豆瓣酱为什么会粘锅 豆瓣酱太咸了怎么稀释

时间:2018-12-20 15:37:35来源:趣丁网作者:琉璃

豆瓣酱一般是用黄豆腌制的,会放许多盐。有些人觉得豆瓣酱太咸了,不知道怎么处理。其实可以加点糖或者加点水,味道会好一点。接下来和小编看看豆瓣酱的做法!

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豆瓣酱为什么会粘锅

1、有可能是油放少了

2、没有及时的把豆瓣酱搅开导致烧的有点糊

要放半碗水,然后加入豆瓣酱收干即可。不放水会粘锅的。

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豆瓣酱太咸了怎么稀释

加糖,还有炒菜时少放,放了后尝试盐味适合不,咸了就放糖,或者加水加菜。

要是咸就少放点。实在太咸就加新鲜的辣椒,把辣椒剁剁碎和豆瓣酱一起炒一下。多加点辣椒!把豆瓣炒香。这样又不咸,又方便使用。加的辣椒一定要是小辣椒,或者把干辣椒煮一下,剁碎炒在一起也可以。一定要炒久一点。要不然存放时间不长。

1、豆瓣酱里加入一些黄豆和水,重新炖一下,味道就会淡一些;

2、可以讲猪肉切成一块,烧熟了之后加到豆瓣酱中一起炖,但是猪肉烧的过程中不要放盐,保证美味;

3、将豆瓣酱中加一些螺丝肉也很美味;

4、烧汤或者红烧的时候放入豆瓣酱调味,可以不用放盐了。

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豆瓣酱是怎么做的

1、辣椒去头、洗干净、晾干水份后,将其打碎(不要太碎)。选发霉好的胡豆瓣1斤左右,用盐和凉开水浸泡2-3天

2、加入蒜碎、食盐、混合香料用力搅拌均匀,在大太阳地下多晒几天,晒干其中的水分,晒出辣椒香味。

3、等待辣椒酱中多余的水分晒干得差不多的时候,加入菜籽油搅拌匀,油不要太多只要将辣椒酱掩盖即可。

4、继续放在大太阳下晒上几天,直到菜油味尽变得纯香、发红亮即可食用、保存。

5、将制作好的豆瓣酱放入玻璃坛子以水封口保存即可。

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