做蛋卷用柠檬黄有什么好处 蛋卷粘锅是什么原因

时间:2018-12-02 10:25:13来源:趣丁网作者:琉璃

蛋卷虽然好吃,但是粘锅就非常头疼了。那么蛋卷粘锅是什么原因?做鸡蛋卷要注意些什么呢?不妨和小编了解下!

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做蛋卷用柠檬黄有什么好处

柠檬黄是染色剂,主要作用是呈现金黄色的色彩,在鸡蛋卷里放柠檬黄就是为了使鸡蛋卷看起来很好看,像放了很多鸡蛋一样。

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蛋卷粘锅是什么原因

1.火要小,要干点再起锅,另外摊得要薄

2.蛋与油要混匀,不能有浮油

煎蛋卷最好是用不粘的平底锅,不然会粘锅,导致掀不起来。

在倒入面糊前,不要加热锅子,锅子如果有温度的话,面糊就摊不开了。

每次煎完蛋卷后,还是要把锅子用凉水冲凉,再用干布擦干才行。

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柠檬蛋卷怎么做

-准备食材-

鸡蛋2个

白砂糖30g

低筋面粉45g

柠檬1个

黄油50g

黑芝麻10g

-步骤-

1.准备好所有材料

2.鸡蛋白糖倒一起,加柠檬汁打均匀。

3.倒入软化黄油打匀

4.筛入低筋面粉混合

5.放入芝麻

6.然后~用柠檬刮刀刮下柠檬皮切碎混到蛋卷液里。加了柠檬皮做蛋卷的时候会有柠檬的清香,蛋卷就不会腥了。

7.混合匀

8.开烙

9.每面30秒,一分钟一个蛋卷。

10.大小不一

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