雪花酥太甜怎么改善 雪花酥要包糯米纸吗

在日常生活中，很多人特别喜欢吃雪花酥。不过有些人发现做雪花酥需要包糯米纸，那么做雪花酥包糯米纸有什么好处？不妨和小编了解下！

雪花酥太甜怎么改善

雪花酥本身就是甜的。不想让雪花酥太甜就只能调整你的黄油，砂糖、棉花糖和混合坚果，越蔓莓的比例。

减少砂糖和棉花糖，加入少许食用盐。雪花酥甜度还跟制作方法顺序有关。

雪花酥用什么棉花糖

棉花糖的口味决定了雪花酥的口味，所以你想吃什么口味的雪花酥就用什么口味的棉花糖，一般情况下是会选择原味。下面就跟小编一起来看看原味雪花酥怎么做吧：

食材：饼干200克，花生70克，原味棉花糖130克，黄油60克，奶粉50克，蔓越莓50克，糖粉10克，奶粉20克

做法：

1、准备原料，饼干三牛，棉花糖无极岛，奶粉雀巢，黄油奈特兰，蔓越莓克拉农场，也可以根据自己的喜好选择品牌。饼干掰四瓣，棉花糖有时间的话可以剪一下。

2、黄油切小块好融化

3、小火，切记小火融化黄油，如果冒泡泡，说明火大了，可以把火关了用余热继续融化黄油

4、加入棉花糖，抄底翻，让棉花糖都滚上黄油

5、一直炒到棉花糖还有体积感，但是还是白白的就可以了，如果继续炒，棉花糖就老了，做出来的雪花酥就偏硬

6、倒入奶粉，可以看到棉花糖回缩

7、加入饼干，花生，蔓越莓干，抄底翻炒，不要把饼干炒碎了

8、大概让饼干都粘上棉花糖就可以出锅定型

9、放在烤盘里定型，不要用擀面杖擀，切记，否则饼干就全碎了，用手推的方式定型。

10、稍凉一点的时候两面筛雪花粉（雪花粉就是糖粉和奶粉的混合）这个量因人而异，不喜欢甜的就筛一点

11、切的时候注意不要把饼干切碎了，刀快一点，距离不要太窄

雪花酥要包糯米纸吗

需要。

将面板铺上烘焙纸，牛轧稍放凉后倒在上面，用不锈钢切刀切成小块，包装。如果使用普通油纸包装纸，需要加一层糯米纸防止渗油。

雪花酥和牛轧糖的区别

所谓雪花酥，其实是在牛轧糖的基础上，加了饼干，外头再撒一层薄薄的奶粉呈雪花状。

可别小看了这个小小的变化，饼干的加入不仅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别。难怪很多人一尝雪花酥立马被圈粉。雪花酥和牛轧糖做法类似，同样是用一口不粘锅就能搞定，不需要烤箱，在家就能轻松完成。