炸薯条冷冻后用解冻吗 炸薯条冷冻后直接炸吗

一般情况下，炸薯条冷冻后是不需要解冻的，可以直接放在锅里面炸金黄金黄的就可以了，这样口感会很香脆。下面让我们具体来看看吧！

炸薯条冷冻后要解冻吗

炸薯条放冰箱冷冻一段时间后，拿出来就可以直接放锅里面炸了，是不需要解冻的，不然会容易影响薯条成型。

不解冻的目的是为了让薯条更为酥脆而且不容易散，在炸好冷却后不会一下子就变成软妥妥，影响口感。

炸薯条不解冻有什么作用

为了使炸薯条更脆。

因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。

炸薯条的做法

食材：土豆、花生油、盐、番茄酱

做法：

1、把准备好的土豆洗干净去皮，然后切成条状；

2、将切好的土豆条放入清水中洗干净去除淀粉，浸泡10分钟；

3、锅中烧水，将泡好的土豆条放入锅中盖上盖子焖2分钟后捞出，沥干水分放进冰箱冷冻；

4、冷冻后的薯条加上一些淀粉拌匀；

5、锅中烧油，油热将拌匀的薯条放入锅中炸，重复炸两次记得炸的过程中要搅拌不然后黏在一起的；

6、炸至金黄色后捞出撒上盐，沾上准备好的番茄酱即可，绝对不比肯德基的差。

炸薯条的注意事项

1、炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。

2、土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

3、炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。

4、同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

5、要想薯条炸的好吃，必须放到冰箱里冷冻，炸的过程中重复炸两次，这样薯条的口感就是香脆的。