水煮花生用新鲜的还是干花生 水煮干花生得泡多久

花生是常见的一种坚果零食，花生的食用方法多样，盐水花生、咸干花生、南乳花生、炒花生等，水煮花生也是一种做法。那么水煮花生是用新鲜花生还是干花生呢？一起来看看吧。

水煮花生用新鲜的还是干花生

水煮花生用新鲜的或者晒干的花生都是可以的哦。

新鲜花生的做法

【材料】

新鲜花生500克，姜片3块，干辣椒3个，桂皮1块，香叶3片，八角4个，花椒15粒。

【操作过程】

1、新鲜花生买回来后，用清水把表面清洗干净，直至清水洗后不浑浊为止。然后我们用手把花生头部的壳捏开一个缝。这是煮花生入味的一个小窍门。

2、先把姜片，干辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒放入砂锅中，然后再倒入花生。加冷水，水和花生比例大概1:1。最后加入盐（建议加稍微多加点，花生不容易入味），冰糖几颗。

3、大火煮开后，盖上盖子小火焖煮20分钟即可关火。不能煮得太久，太久花生的口感就不好了。关火后，再浸泡1-2小时，让花生充分吸收汤汁的味道。

4、2个小时后，味道鲜美，非常入味的水煮花生就做好咯。如果花生一次不能吃完，可以放保鲜盒在冰箱冷藏，在保存的时候，留一点汤汁一同冷藏，这样隔天再吃，花生不会边干，影响口感，并且味道更浓，更入味，更好吃！比外面卖的还好吃！大家不妨在家也试试

干花生的做法

晒干的花生可以把壳剥掉，用花生米做水煮花生。

【材料】

花生米300克、八角1个、花椒10粒、桂皮1块、香叶1片、干辣椒1个、小茴香20粒、十三香1勺、盐适量。

【操作过程】

1、花生入凉水中浸泡1小时

2、将辅料中除盐以外的调料放入锅中加水煮开锅

3、放入浸泡好的花生，开锅后转小火煮15分钟

4、加入盐，小火再煮5分钟

5、煮好即可食用，浸泡几小时后再吃更进味儿。

水煮干花生得泡多久

浸泡好的花生煮五至十分钟即可，再浸泡两小时入味。而对于没有浸泡的花生，煮开之后再煮15-20分钟左右即可。花生不要煮太长时间，否则软烂无味，不过老年人可以煮的时间稍微久一些。花生煮好，快出锅前放入盐。

做法：

1、准备好2斤花生，2个八角，2勺盐，1块桂皮，之后将花生冲洗干净表面的泥沙，一定要清洗干净，否则影响口感

2、之后用手指将花生前面的一端按开一个小口，这样做的目的是为了花生更入味，之后全部倒入高压锅里面

3、倒入和花生成正比的水，再放入一块桂皮，两个八角，如果爱吃辣还可以放入几个干辣椒，之后再放入盐，一般一斤花生放入十克的盐

4、再搅拌均匀，盖好锅盖煮二十分钟，煮熟之后别立刻打开锅盖，焖30分钟之后再打开锅盖，捞出花生控干水即可食用

5、最好吃多少挖多少，没有吃完的就直接放在汤汁里面浸泡，这样会更入味的。

水煮干花生吃多了好吗

花生本身大量植物油,遇高热蒸制,会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火。煎、炸或用火直接爆炒的花生米容易使人上火,因为炒熟或者油炸的性质热燥,而水煮花生米则相对平和些。建议每天食用80--100克即可。