水煮花生用新鲜的还是干花生 水煮干花生得泡多久

时间:2019-07-15 14:30:49来源:趣丁网作者:小枫子

花生是常见的一种坚果零食,花生的食用方法多样,盐水花生、咸干花生、南乳花生、炒花生等,水煮花生也是一种做法。那么水煮花生是用新鲜花生还是干花生呢?一起来看看吧。

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水煮花生用新鲜的还是干花生

水煮花生用新鲜的或者晒干的花生都是可以的哦。

新鲜花生的做法

【材料】

新鲜花生500克,姜片3块,干辣椒3个,桂皮1块,香叶3片,八角4个,花椒15粒。

【操作过程】

1、新鲜花生买回来后,用清水把表面清洗干净,直至清水洗后不浑浊为止。然后我们用手把花生头部的壳捏开一个缝。这是煮花生入味的一个小窍门。

2、先把姜片,干辣椒,桂皮,香叶,八角,花椒放入砂锅中,然后再倒入花生。加冷水,水和花生比例大概1:1。最后加入盐(建议加稍微多加点,花生不容易入味),冰糖几颗。

3、大火煮开后,盖上盖子小火焖煮20分钟即可关火。不能煮得太久,太久花生的口感就不好了。关火后,再浸泡1-2小时,让花生充分吸收汤汁的味道。

4、2个小时后,味道鲜美,非常入味的水煮花生就做好咯。如果花生一次不能吃完,可以放保鲜盒在冰箱冷藏,在保存的时候,留一点汤汁一同冷藏,这样隔天再吃,花生不会边干,影响口感,并且味道更浓,更入味,更好吃!比外面卖的还好吃!大家不妨在家也试试

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干花生的做法

晒干的花生可以把壳剥掉,用花生米做水煮花生。

【材料】

花生米300克、八角1个、花椒10粒、桂皮1块、香叶1片、干辣椒1个、小茴香20粒、十三香1勺、盐适量。

【操作过程】

1、花生入凉水中浸泡1小时

2、将辅料中除盐以外的调料放入锅中加水煮开锅

3、放入浸泡好的花生,开锅后转小火煮15分钟

4、加入盐,小火再煮5分钟

5、煮好即可食用,浸泡几小时后再吃更进味儿。

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水煮干花生得泡多久

浸泡好的花生煮五至十分钟即可,再浸泡两小时入味。而对于没有浸泡的花生,煮开之后再煮15-20分钟左右即可。花生不要煮太长时间,否则软烂无味,不过老年人可以煮的时间稍微久一些。花生煮好,快出锅前放入盐。

做法:

1、准备好2斤花生,2个八角,2勺盐,1块桂皮,之后将花生冲洗干净表面的泥沙,一定要清洗干净,否则影响口感

2、之后用手指将花生前面的一端按开一个小口,这样做的目的是为了花生更入味,之后全部倒入高压锅里面

3、倒入和花生成正比的水,再放入一块桂皮,两个八角,如果爱吃辣还可以放入几个干辣椒,之后再放入盐,一般一斤花生放入十克的盐

4、再搅拌均匀,盖好锅盖煮二十分钟,煮熟之后别立刻打开锅盖,焖30分钟之后再打开锅盖,捞出花生控干水即可食用

5、最好吃多少挖多少,没有吃完的就直接放在汤汁里面浸泡,这样会更入味的。

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水煮干花生吃多了好吗

花生本身大量植物油,遇高热蒸制,会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火。煎、炸或用火直接爆炒的花生米容易使人上火,因为炒熟或者油炸的性质热燥,而水煮花生米则相对平和些。建议每天食用80--100克即可。

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