烤鸭为什么每次屁股都不上色 烤鸭上色不均匀是什么原因

烤鸭是北京很有名的美食，如果你不想在外面花钱买，可以试试自己做，很多小伙伴们反映烤鸭每次都上次不均匀，那是因为你的做法错误了。下面，我们来看看烤鸭上色不均匀是什么原因以及解决办法，希望能够帮助到大家。

烤鸭为什么每次屁股都不上色 

屁股上的癌细胞多，所以很多烤鸭的屁股烤熟后，都会割掉。

烤鸭上色不均匀是什么原因

第一个原因是在制作北京烤鸭烫皮的时候，烫皮水的温度不够，没有把鸭皮上的油脂烫掉。鸭皮上沾有油脂就会导致烤鸭上色不均。

第二个原因是北京烤鸭在挂色的时候没有把糖稀涂抹均匀。也会导致烤鸭上色不均。

第三个原因是在烤鸭晾胚的时候，鸭胚之间的距离太近，让鸭胚身体的某个部位挨在了一起，导致鸭胚有的地方没有晾干。也是导致北京烤鸭色泽不均的一个原因。

最后一个导致烤鸭上色不均匀的原因是，在烤鸭烤制过程中，烤鸭挂的距离太近，也是烤鸭会挨着烤鸭，导致烤鸭的某些部位没有烤到。从而导致烤鸭上色不均。

烤鸭是哪里的特产

烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。