杨梅酒的杨梅是整个泡吗 杨梅泡酒一定要捣碎吗

杨梅是比较受欢迎的一种水果，它含有多种营养成分，味道酸甜可口，吃起来鲜嫩多汁，很多人都会经常吃杨梅。杨梅的吃法有很多，大多数人会用杨梅泡酒喝。杨梅泡酒是很有讲究的，那么杨梅酒的杨梅是整个泡吗？下面让我们具体来看看吧！

杨梅酒的杨梅是整个泡吗

杨梅酒的杨梅一般都是直接一整个泡的，不需要捣碎。

杨梅的外观比较粗糙，很容易吸附脏物，也使得虫子容易资生。我们就需要对杨梅用盐水进行浸泡，把小虫子和脏东西洗出来。我们就会发现泡过杨梅的水都是很脏的。

泡好的杨梅再用清水冲洗干净，洗过的杨梅不能马上泡酒，需要放在篮子里把水晾干。晾干后的杨梅就可以放到白酒中。

杨梅泡酒用什么杨梅好

杨梅泡酒时最佳是选择红黑色、成熟的杨梅。自己在家制作杨梅酒时，要选择个大、红黑色、味甜的杨梅。其实，不管是青杨梅，还是红杨梅，都不是成熟的杨梅，不成熟的杨梅泡酒或许会有苦涩的味道，这样会使杨梅酒的口感不好。

不过，如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒可以选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。红杨梅甜度较高,适合做酒,就是把原料中的糖分转化成酒精的饮料,所以红杨梅做酒比较容易成功。

杨梅酒的做法

材料：

杨梅300g，白酒500g，冰糖300g

做法：

1、选汁多核小，新鲜的九分熟杨梅，择除果梗，用盐水浸泡，然后清洗干净晾干备用。

2、取一只可以密封的容器，玻璃瓶或者酒坛皆可，洗干净备用。

3、把杨梅放入容器中，加入冰糖，冰糖与杨梅的比例为1：1；慢慢注入55°左右的上好白酒，以刚盖过杨梅为合适。

4、盖紧盖子，最好在盖和瓶身之间加一层薄膜，以更好地密封。

5、也可在酒里加入枸杞、天麻等，增添别致风味。

6、放于阴凉处贮藏一周后即可品尝杨梅了。喜欢喝杨梅酒的浸泡时间可以适当长一些，杨梅在酒中浸泡的时间越久，酒色越深。等到酒色变深，杨梅香味浓郁时饮用口味最佳。