杨梅掉色正常吗 杨梅掉色是染色了吗

杨梅是生活中比较常见的一种水果，它含有多种营养成分，口感软软的，吃起来很开胃，可以补充人体所需的营养，具有很不错的食用价值，很多人都会喜欢吃杨梅。有些人洗杨梅的时候，会发现杨梅水变红。那么杨梅掉色是染色了吗？下面让我们具体来看看吧！

杨梅会掉色吗

杨梅会掉色，这是比较正常的一种现象。

杨梅熟了之后，如果里面的汁液流出来，是很容易把水染红的，因为含有水溶性的花青素，在是很正常的事情。

相反，如果泡水后没有掉色，反而可能是染色的，因为色素一般是不溶于水的。但是，杨梅若是除了掉色，摸起来还非常软，闻起来也有酒味，则可能是不新鲜的，最好不要再买了。

杨梅掉色是染色了吗

其实，这种判断并不靠谱。

因为，我们常见的杨梅，无论是红色是还是紫色的，都富含水溶性的花青素。

花青素非常容易溶解到水里，只要杨梅熟到一定程度，汁液就很容易流出的；或者一些杨梅在运输储存过程中，受到磕磕盼盼发生破损也会有汁液溶出来，就会把水染成红色或者深紫色。

这是很正常的现象，不一定是因为染色。

如何辨别染色杨梅

颜色

首先在挑选杨梅的时候，我们一定要看清楚杨梅的颜色，如果说杨梅的外表颜色比较红艳，或者说杨梅的外表颜色比较发黑，那么这两种颜色的杨梅大家挑选，购买的时候一定要留意了。我们都知道，任何水果都是在自然成熟的时候需要阳光的照射，就拿杨梅来说正常阳光照射，杨梅的颜色会深一点。并且一边颜色比较深，一边的颜色比较浅，这个时候杨梅的外表属于干燥，颜色鲜红的杨梅，而如果说，杨梅外表颜色过于红艳或者发黑，里面可能添加了一些澎大剂或者说一些染色剂。

果肉手感

大家用手摸一摸杨梅的外表，如果我们用手摸杨梅的时候，感觉杨梅的外表比较软，或者说杨梅外表比较硬，那么这两种杨梅大家要留意了，一般外表比较软的，说明杨梅比较偏熟，而杨梅如果摸起来很硬，说明杨梅比较生。并且在购买杨梅的时候，我们可以准备一些水，将杨梅泡一下，如果浸泡之后的杨梅，它的水是红的或者说是黑的，说明这样的杨梅百分百是经过染色的。

品味道

在挑选水果的时候，尤其是一些小的水果，比方说荔枝，龙眼，这些水果由于体积比较小，大家挑选的时候可能先剥开一个品尝一下，才能知道这样的水果有没有变味，或者说坏掉，不适合自己的口味等等，同时挑选杨梅的时候，我们也可以先提前挑选一个杨梅品尝一下，如果是质量上等的杨梅，杨梅里面的水比较多，吃起来没有杂味，并且这些自然成熟的杨梅，吃到嘴巴里没有一些任何的涩味。

小贴士：

经过染色的杨梅，其实上面农药和一些其他的化学物质不要超标过量，那么染色之后的杨梅，我们只要清洗干净，一样可以放心食用。