咸鸭蛋可以放粥里煮吗 咸鸭蛋煮粥要切碎吗

咸鸭蛋是比较受欢迎的一种蛋类食物，它的吃法有很多，可以直接煮着吃，可以直接蒸着吃，可以炒菜吃，也可以炒饭吃等等，不同的吃法会有不同的味道和口感，深受人们的喜欢。那么咸鸭蛋可以放粥里面煮吗？下面让我们具体来看看吧！

咸鸭蛋可以放粥里煮吗

咸鸭蛋是可以煮粥吃的。

咸鸭蛋除了具有通常鸭蛋所具有的蛋白质，脂肪，钙质等营养物质以外，由于在腌制过程中部分蛋白质被降解为更易被人体吸收的氨基酸而增加了其的营养价值。另外，咸鸭蛋比一般鸭蛋多了咸淡味，可以作为佐餐小菜食用。咸鸭蛋的蛋黄从外观上判断是越红越好。因为红心咸蛋中的蛋白质被更有效地降解了。所以营养价值更高。

咸鸭蛋煮粥要切碎吗

咸鸭蛋煮粥一般是需要切碎的，就像皮蛋煮粥一样，都是要切碎熬粥的。

咸鸭蛋是鸭蛋用盐腌制而成，每100克鸭蛋可食部分热量为180千卡。鸭蛋的营养十分丰富，含有硫胺素、蛋白质、核黄素、脂肪、碳水化合物，锰、维生素E、钙、铁、锌、维生素A、胡萝卜素、钾、磷等营养成分。

市面上卖的咸鸭蛋有生有熟。如果购买的是生鸭蛋，那么需煮制后才能吃。而如果购买的就是熟的，直接吃即可。

咸鸭蛋怎么煮粥

咸鸭蛋瘦肉粥

用料：

咸蛋一个、大米、葱、姜、瘦肉、盐、香油、淀粉

做法：

1、瘦肉切丁, 加一撮盐和淀粉腌制20分钟

2、大米洗净, 泡在水里, 加香油泡20分钟

3、水烧开, 瘦肉丁扔进去煮至变色, 撇净浮沫

4、米倒入, 加入姜丝, 一半的咸蛋丁, 烧开之后转小火咕嘟30分钟

5、加入另一半咸蛋丁小火2分钟之后离火, 加入盐和葱花调味即可

小贴士：

蛋白不去掉, 如果咸蛋白很咸, 盐的量就要适度减少

时蔬咸鸭蛋粥

食材：生菜、大米、姜、咸鸭蛋、食用油

1、生菜洗净之后切成丝备用

2、姜去皮之后，切成片，在切成丝，备用

3、准备煮粥的锅，锅中倒入1升的清水煮开

4、倒入大米，大米和水的比例为1：5

5、然后将熟的咸鸭蛋切成小块备用

6、待粥煮至米粒开花，倒入10毫升的食用油、生菜、姜丝，朝一个方向一直搅拌

7、最后加入咸鸭蛋块，搅拌均匀即可