芦笋能不能煨汤喝 芦笋煨汤的做法

芦笋营养丰富，除了可以凉拌、清炒外，煨汤喝也是一种不错的选择。那芦笋做汤的话怎么做好喝呢？？推荐几款营养的芦笋煨汤的做法，一起来看看吧!

芦笋能不能煨汤喝

芦笋肉质肥厚鲜嫩，口感柔嫩可口，而且其中含有蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及微量元素等多种营养成分，营养价值很高，它的食用方法有很多种，可以切薄片或段用来炒、凉拌、炖、白灼都可以，芦笋煲汤也是一种不错的食用方法，既可以保证其鲜味，又可以充分析出其中的营养成分。

芦笋煨汤的做法

芦笋排骨汤 

材料：芦笋300克，排骨1根，生姜1块，食盐、鸡精各适量。 

做法： 1、将排骨斩块，洗净，放入锅中焯水备用。 

2、芦笋去老皮，洗净，切段备用；将生姜拍碎备用。 

3、锅中放入适量清水，芦笋放入焯水片刻捞出，沥干水分。 

4、将排骨、姜放入汤锅中，加入足量清水。 

5、大火煮沸，改小火慢炖1小时左右，直至排骨炖软。

6、然后将芦笋放入，焖2分钟左右。

7、加入适量食盐、鸡精调味即可。 

芦笋蘑菇汤 

材料：芦笋300克，蘑菇150克，泡发木耳50克，酱油、食盐、味精、胡椒粉、食油各适量。 

做法： 1、将芦笋洗净，斜切成片；蘑菇洗净，切片；木耳洗净撕成小朵备用。

2、净锅，放上少许食油，倒入清水煮开。 

3、然后放入食盐、味精、胡椒粉煮开。 

4、放入芦笋、蘑菇、木耳同煮，直至食材熟透。

5、最后加入少许酱油调色，盛出即可。

芦笋蘑菇汤

材料：芦笋320克、蘑菇(鲜蘑)160克、木耳(干)50克、酱油5克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、香油10克 做法：

1、芦笋切去老部再切薄片。

2、蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。

3、炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。

芦笋煨牛肉 

材料：牛肉250克、芦笋、元葱、胡萝卜、番茄、青椒、土豆、牛油、精盐、味精、香菜、辣椒面、高汤各适量。

做法： 

1、芦笋洗净，切成段，元葱洗净，切成末，胡萝卜洗净，切成片，番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切成块，青椒洗净，切成丝，牛肉洗净，切成丁，土豆去皮，洗净，切成丁。 

2、锅置火上，放牛油烧热，下元葱末、香菜炒出香味，下芦笋、番茄、青椒、胡萝卜、辣椒面稍炒，随即放人牛肉丁、高汤、土豆，烧沸，撇去浮沫，加精盐、味精调好口味，起锅即可。

芦笋鲫鱼汤

材料：鲫鱼、芦笋、姜丝、荷包蛋、胡椒粉、料酒、盐 

做法： 

1、将鲫鱼去除内脏，清洗干净。 

2、煎锅热锅倒入油，放入鲫鱼慢火煎至两面焦黄。 

3、倒入温水，加入姜丝、料酒，放入提前煎好的荷包蛋盖上盖子大火烧开转中火煮15分钟。

4、煎锅热锅倒入油，放入鲫鱼慢火煎至两面焦黄。

芦笋的营养价值分析

芦笋的营养价值最高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900毫克，维生素C330毫克，维生素B11.8,素B20.2，烟酸15毫克，泛酸6.2,生素B61.5，叶酸1.09物素17微克，可放出热量109.2千焦耳。

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。