荔枝用水泡着会坏吗 荔枝用水泡是怎么回事

荔枝的果肉鲜嫩多汁，营养丰富，味道清甜可口，具有很好的食用价值，是很受欢迎的一种水果，很多人都会喜欢吃荔枝。有些人去买荔枝的时候，都会发现荔枝是泡在水里面的。那么荔枝用水泡着会坏吗？下面让我们具体来看看吧！

荔枝用水泡着会坏吗

荔枝短时间用水泡着不会坏掉，但是，如果浸泡的时间长了，也会容易滋生细菌，自身也会腐败变质的。

荔枝在采摘后，仍然是连着果柄的，这个时候，并没有明显的损伤，一般情况下，可以存放3—4天也不会腐烂。但是，在采摘后若是长时间泡水，则会引起荔枝的腐烂变质，因为果柄和荔枝果实的接梗处的水分不容易挥发，只要有一点点的小创伤，酵母菌和细菌就会趁虚而入，侵染果实。

荔枝用水泡是怎么回事

主要是为了保鲜，延长荔枝的保质期。

荔枝在二三十度的气温下，室外保存一两天就会变质。而且，荔枝不放在水里的话很容易干掉。荔枝属性特殊，离不开水，不然外观颜色就会发生褐变。放水里可以保鲜，并且存放的时间可以更久。

荔枝不易储藏与它的结构和生长环境有一定关系。荔枝的外果皮看似可以提供额外的防护，但实际上它的组织疏松、空隙很多，水分很容易流失。而且，荔枝外果皮与中果皮之间的细胞含有多酚类物质，如果碰到多酚氧化酶和过氧化物酶，也很容易发生褐变。另外，荔枝也很容易被各种微生物污染。微生物的侵染不但是荔枝褐变的原因之一，而且还会造成腐烂变质。如果不对荔枝进行任何防腐保鲜处理，很多人恐怕根本就吃不到荔枝了。

荔枝怎么保存

1、冰水浸泡保存

把荔枝用冰水冲洗一遍，再装进保鲜袋，扎紧袋口。然后把保鲜袋浸泡在冰水里，这种方法可以保证短时间内荔枝不变色。

2、冰箱保存

短时间存放荔枝，可以放在冰箱冷藏层保存。把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。

3、阴凉处存放

如果荔枝量不大，只需存放几天，且不挑剔外观，那么保存在阴凉避光的地方即可，注意保证通风。

4、制成果干

如果不需要保存鲜果，还可以把荔枝做成荔枝干来保存。将荔枝果肉去核晒干，或用烤炉烤干，放置在密闭容器中，也可较长时间保存荔枝。需注意防潮防蛀。