芒果中间变透明是怎么回事 芒果中间变透明还能吃吗

芒果的果肉鲜嫩多汁，味道香甜可口，可以做各种各样的美食甜品，还可以做各种各样的饮品，是比较受欢迎的一种水果，很多人都会经常吃芒果，尤其是小孩子。有些人吃芒果的时候，都会发现芒果肉变透明了。那么芒果中间变透明是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！

芒果中间变透明是怎么回事

过度成熟

芒果如果过度成熟了，里面的果肉会发生变化，尤其是颜色，可能会变透明。

氧化变色

芒果切开之后，就会容易和空气接触，就会容易氧化，时间久了果肉就会容易变色，就会变透明。

冻伤

因为芒果水分含量很高，容易腐败变质，所以在运输、保存、销售等过程中都会进行冷藏处理，这个过程中山竹的组织以及细胞受到损伤，水分外溢，在解冻之后就会出现半透明的现象。这种情况的芒果还可以食用。

变质

芒果水分和糖分都含量较高，容易滋生细菌，在保存不当的情况下，很容易腐败变质，很多芒果外皮仅仅有轻微的损伤，比如出现小黄点、小黑点的情况，但果肉却已经被菌类感染，开始腐败变质，此时也会出现果肉透明的现象。

芒果中间变透明还能吃吗

芒果中间变透明，只要不是变质引起的，一般都是可以吃的。

大多数情况下，透明的芒果也很容易造成腐烂的现象，如果从冰箱中拿出来后没有及时吃完，因为糖分高的原因会加速芒果的腐烂，如果打开后发现已经有小黑点、酒精味、酸味等，那就不要在吃了。

芒果怎么挑选

1、看颜色

青皮芒要颜色深绿，黄皮芒果要颜色橙黄鲜艳，红皮芒果要求红色鲜艳，面积大，且黄色部分颜色要深。

2、闻气味

成熟度好的芒果，有浓郁的果香。没有香气的一般是成熟度差的芒果。

3、看果蒂

优质的芒果果蒂干净，如果发现果蒂颜色发黑，周围有黑点，就是黑心芒果，不要购买。

4、看果皮

表皮干净没有黑点的是新鲜度比较高的芒果。黑点比较多或者有黑斑说明芒果已经过熟，果肉已经软烂，这样的芒果不要购买。

5、看芒果的“肩”

“肩”就是芒果的上半部分。果蒂不凸出，平肩的芒果是成熟度比较高的，口感更甜；果蒂比较凸，肩部比较尖的是成熟度差的芒果，口感要差一些。

6、按压果蒂

用手按压果蒂，手感硬实有弹性说明芒果新鲜，成熟度刚好；过软说明芒果过熟，过硬说明芒果成熟度差，质量都不好。