青团用糯米粉和面粉可以吗 青团怎么用糯米粉和面粉做

时间:2019-03-21 14:42:26来源:趣丁网作者:丸子

青团是很受欢迎的一种食物,它的味道好,营养丰富,口味多样,很多人都喜欢吃青团。我们都知道,青团的做法也是比较多的,不同的做法会使用不同的食材和配料,那么做青团可以用糯米粉和面粉吗?下面让我们具体来看看吧!

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青团用糯米粉和面粉可以吗

做青团是可以用糯米粉和面粉做的。

面粉一般也叫小麦粉,可以用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等。而糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。

面粉用冷水很容易调成面团,有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉,粉团也容易开裂,明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

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青团怎么用糯米粉和面粉做

食材:面粉、糯米粉、菠菜叶、红豆、糖粉

步骤:

1、将红豆洗净煮烂,打成豆沙

2、锅中倒入少许植物油,倒入豆沙,用中火将豆沙稍稍翻炒干后备用,但不能炒的过干,半流沙状是最好的

3、将菠菜叶洗净焯水,打成泥

4、将面粉,糯米粉放入大碗中,加入适量糖粉

5、加入少许植物油以及菠菜泥,搅拌均匀,揉成面团醒15分钟

6、在砧板上撒少许面粉,将面团分成大小一致的小面团

7、去一个小面团 ,揉成圆团形,并用大拇指按压出一个漩涡,将豆沙馅包入其中,搓成一个完整光滑的丸子

8、将包好的青团放入蒸锅蒸熟即可 

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青团是哪个地方的特产

青团是江南地区的传统小吃。

青团的主要原料是糯米粉、艾蒿,通过融合和揉捏,做成一个个小团子,外观讨喜,口感软糯,是很多人喜欢吃的春季小食,青团最早是作为春季祭祀的祭品存在于人们的生活中,现在青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃。

青团由于其材料中含有艾草,浆麦草,因此,青团具有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿,去油解腻、消食降火的功效,同时还能起到美容的作用。

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