雪花酥太甜了是什么原因 雪花酥太甜了怎么办

大多数情况下，雪花酥那么甜主要是因为它的制作食材有棉花糖和奶粉，这些都是糖分比较高的食材，所以会比较甜腻。下面让我们具体来看看吧！

雪花酥为什么那么甜

雪花酥的的甜度取决于你选用的棉花糖和奶粉！

棉花糖和奶粉的味道都是比较甜腻的，如果放多了，最后做出来的雪花酥也就会变得很甜。

如果觉得甜可以加大咸味饼干的用量，也可以换不甜的棉花糖，还有增加酸味或者苦味的调味粉比如无糖的水果冻干粉抹茶粉可可粉。

雪花酥太甜了怎么办

选择不甜的棉花糖

棉花糖一定要选不是很甜的，否则成品会太过甜腻，尤其对甜度特别敏感的亲，最好先尝一下买到的棉花糖，选择自己能接受甜度的棉花糖制作雪花酥哈！

选择无糖奶粉

关于奶粉，什么奶粉都能用，但我的口感认为全脂的做出来更好吃，奶味更浓，另外，特别怕甜的人最好用无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉】，喜欢甜的就可以忽略这一点了。

选择咸味饼干

饼干选择奶盐味儿的，可以中和甜度。

饼干需要采用韧性饼干，切记，不要用太酥太容易碎的饼干！一揉就成粉末了，特别特别特别难吃，吃到嘴里都是粉末的味道，牛轧糖的味都被盖住了，一定要用硬一点的饼干，硬的脆的，最好带咸味的，但不要用苏打饼干，消化饼干……

添加抹茶粉或可可粉

本身味道偏苦，可以中和甜，不喜欢苦可以少放。可以替换为冻干果蔬粉，搭配的坚果与果干也要相应调整。比如加入草莓粉可以搭配草莓干，加入芒果粉搭配芒果干等。

做雪花酥要注意的问题

1、关于整形，上面有整形视频，请务必看看，整形手法对的话，干性材料都可以包进去，要想切出来的成品方正漂亮，整形必须整好，把糖揉紧，整平，不揉紧的话，切面就会看到很多空隙，不整平的话，切出来的成品歪七扭八的。

2、关于软硬程度，冬天硬的比较快，棉花糖不要炒太久了，如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉;如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一小会儿，但是太硬了也不好吃，这个需要自己把握一下。

3、关于保质期，常温一般封口是15-20天，密封的话可以20天以上，仅供参考，具体的保质期取决于你的保存环境，常温就可以了，不要放冰箱，因为里面有饼干，你放冰箱后，再拿出来回温后饼干会潮的。