雪花酥为什么要放奶粉 雪花酥加奶粉的作用

大多数情况下，做雪花酥一般都会放适量的奶粉，这样不仅有助于凝固成形，还可以增加雪花酥的口味。下面让我们具体来看看吧！

雪花酥加奶粉的作用

奶粉有两种作用，一个是熬的时候增加雪花酥的奶味，让吃起来更香。二是做完后让雪花酥在粉上过一遍，不粘手，好保存。知道这个后，其实奶粉的替代品就好多。假如你加的是抹茶粉，那就是抹茶味的雪花酥，相同道理，巧克力味，咖啡味都可以。

雪花酥用什么奶粉好

关于奶粉，什么奶粉都能用，但我的口感认为全脂的做出来更好吃，奶味更浓，另外，特别怕甜的人最好用无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉】，喜欢甜的就可以忽略这一点了。

雪花酥用全脂奶粉可以做，你愿意用脱脂也能做，没有什么不一样的。

雪花酥的制作方法

用料：

主料：黄油50克、棉花糖200克、消化饼干250克、奶粉50克

辅料：奶粉10克、蔓越莓干50克

雪花酥的做法

1.首先一定要用不粘锅来操作！要么都粘在锅上也是一种浪费也会增加操作难度！小火融化黄油.

2.依旧保持小火，加入棉花糖，大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒，就比较好融化，推荐美国落基山.

3.融化期间准备饼干，稍掰碎，不要太碎

4.彻底全部融化后，将火停掉，像电炉，就算离火也是有余温的，这个余温就足够用了，棉花糖不要加热太久，会造成糖比较硬的口感. 加入奶粉

5.然后加进去，事先准备好的果干，搅拌均匀，糖的状态非常好，非常拉丝，千丝万缕.动作力度不要太大，因为里面有饼干，太用力，把饼干都压碎了.

6.全部均匀后，我们倒进不沾烤盘里整形，不用担心粘模具！很好脱模.

7.待有手温的时候就可以倒在案板上撒上奶粉，这时候能闻到好香的奶味.然后就可以用锋利的刀切成小块。