雪花酥可以用花生油吗 雪花酥可以用玉米油吗

大多数情况下，做雪花酥一般都是用黄油的，但是，如果没有黄油，也可以用玉米油做。那么花生油可以做雪花酥吗？下面让我们具体来看看吧！

雪花酥可以用玉米油吗

雪花酥是可以用玉米油做的，做法如下：

食材：

主料：棉花糖90g、花生10g、腰果10g、葡萄干10g、开心果10g、饼干20g

辅料：玉米油8ml、奶粉15g

步骤

1.准备好腰果、开心果、葡萄干和花生，坚果类的都是熟的，果干是洗干净的。稍微切一下。

2.不粘锅里倒入玉米油

3.放入棉花糖。

4.全程微小火，不停地搅拌，使棉花糖完全融化。

5.融化后的棉花糖中倒入奶粉，搅拌均匀。

6.放入坚果类和饼干，迅速搅拌，尽量让每一个食材上都粘上棉花糖。（这个过程一定要快，因为关火以后棉花糖冷却的速度也快，冷了后的棉花糖会变硬，就不能粘住食材了。）

7.裹匀以后放入不粘烤盘中，将其按压的高度和烤盘平行，周围借助刮板将边边弄整齐。

8.在雪花酥块儿的两面都撒一层奶粉。

9.等待雪花酥完全放凉以后就可以切块儿装盘啦。

10.装盘以后可以再撒一层奶粉装饰即可。

小贴士：

1.饼干选择有韧性的那种，太酥的话在按压的时候容易碎。

2.融化棉花糖的时候，我全程基本是微火，火稍微一大就会使棉花糖变糊变黄。

雪花酥可以用花生油吗

雪花酥可以用花生油做，做法如下：

用料：

主料：棉花糖150克、奶粉45克、饼干180克、葡萄干60克、各种坚果60克、花生油40克

辅料：奶粉10克、方形烤盘1个

步骤：

1.将所有材料提前称好准备好，一旦开火很快就好，没有时间再称量

2.开小火，将油倒入平底不沾锅，然后把棉花糖放入锅中，开始搅拌

3.搅拌到这个程度将45克奶粉倒入棉花糖中快速搅匀关火

4.关火后立即将葡萄干，混合坚果及饼干倒入锅中与棉花糖快速混合

5.混合为这个状态就可以放入不粘烤盘中整形，提前在烤盘中放好油纸方便后面操作

6.整好型在表面筛一层奶粉

7.然后翻面同样筛一层奶粉

8.稍凉后就可以切块装盘，开吃喽

烹饪技巧：

一定要全程小火并且速度要快些！

雪花酥太软太粘怎么办

雪花酥太软太粘的原因有可能是如下三种：

1、黄油给的太多了 按照250g棉花糖 50g的黄油这个比例就可以了

2、奶粉放少了也会出现太软太粘的现象，可以适当加一些奶粉

3、棉花糖炒制时间过短，炒制棉花糖要注意，时间不要过短，要差不多融化不成型的时候再放奶粉，棉花糖的炒制时间也不能过长，不然会造成口感过硬，或者炒糊的现象。