葡萄干发涩是有问题吗 葡萄干为什么发涩

时间:2019-02-10 21:15:18来源:趣丁网作者:丸子

葡萄干一般都是比较香甜香甜的,有些葡萄干吃起来会有点涩涩的味道,这个很可能是变质或者品质不好等等。下面让我们具体来看看吧!

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葡萄干发涩是有问题吗

葡萄干发涩有可能是正常现象,也可能是放久了变质了,或者葡萄干的品质不佳等等。

葡萄干不干净或者质量不好,难吃的都是放时间久了或便宜的,买贵一点的(不用太贵,小上档次即可),就不会涩了。

葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,但是一定注意不要食用太多,否则会出现口干等不适症状。

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葡萄干为什么发涩

葡萄皮含单宁

葡萄皮里含有单宁,单宁的口感就是涩,这也就是为什么红酒给人的感觉是涩的一样。

晾干方式

在日光下晒干的葡萄干容易发酸发涩,质量和口感最好的葡萄干是凉房阴干的。

葡萄干变质

葡萄干品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。

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葡萄干怎么挑选

1、看葡萄干的个头

有些人爱挑个头大的葡萄干购买,觉得大的东西才够好,才够甜。其实葡萄干不同的品种,味道是不一样的,不是甜就一定好。买葡萄干,个头均匀,没有杂质,品质就错不了。

2、看葡萄干的颜色

挑选葡萄干,不管是什么品种的葡萄干,颜色都不宜太过艳丽,和统一。纯天然的东西,因为是自然生长成的,不可能颜色一样,有色差是正常现在。如果一袋葡萄干都是碧绿碧绿的,那么一定是人工加工过了,建议不要购买。

3、不要迷信葡萄干的产地

一说起葡萄干,人们就会觉得新疆的好,看到葡萄干包装袋上面写着新疆葡萄干,不论多贵都急忙购买。不可否认新疆的葡萄干的确是好,但是不能盲目购买,可以货比三家,而且一定要看看葡萄干的厂址再购买。

4、试试葡萄干的手感

如果是散称的葡萄干,用手触摸葡萄干没有发潮,发粘的葡萄干,而且捏一捏葡萄干是有韧性的,这样的葡萄比较好。如果是包装好的葡萄干,购买的时候,就只能通过肉眼观察了,看看葡萄干有没有粘连在一起,结块的显现,有没有腐烂,虫蛀,有的话就不要购买。

5、葡萄干浸泡在水中观察

很多不法商贩为了使得葡萄干色彩漂亮,就给葡萄干染色。想要辨别自己买的葡萄干是不是纯天然的,就需要在碗中盛入清水,放入一把葡萄干进行浸泡,3分钟左右,看水颜色的变化就会知道自己买的葡萄干是不是健康食品了。

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