葡萄干能放多久 变质的葡萄干什么样

葡萄干属于干果类零食，葡萄干怎么保存才不容易变质呢？变质的葡萄干什么样？今天就和大家讨论下这个问题——

葡萄干能放多久

葡萄干相对湿度平均约为50%。葡萄干本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相对湿度影响使其水分增加二或三个百分比时，就会在表面结成“糖晶”，虽然糖晶不会影响到葡萄干原来的品质，但是在感官上却打了折扣。葡萄干储存在7-12℃或是更低的温度环境下，才能保持原来的品质和风味及储存18个月不变质。 

变质的葡萄干什么样

葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别。

1、嫩小、瘪子为次品。

2、成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。

3、如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。

4、有发酵气味的则已变质。

葡萄干怎么保存不易坏

1、把葡萄干拆开以后，由于食用完需要一段时间，如果想保持原来的口感的话，最后放到冰箱内进行保存，这样能使葡萄干一直保持在原来的状态。

2、葡萄干储存在7-12℃或是更低的温度环境下，才能保持原来的品质和风味及储存18个月不变质。

3、贮存的温度如果高于26℃，数月后就会发现蛀虫生长。