冬天香肠在外边晾可以吗 香肠最佳保存方法

灌香肠的学问特别多，尤其是在冬天。刚灌好的香肠一般都会放在室外晾晒，如果是阴雨天的话，就放在通风处，这样香肠才不会变质，味道也会很棒。

需要注意的是，如果香肠在室外晾晒，晚上一定要记得收回室内，以免露水打湿！放在通风处的话，一般一周左右就可以使用了。如果你想将香肠保存一整个冬季，可以将香肠放入冰箱中保存，具体保存方法如下：

短期：

挂在室内通风，即可保存60天左右，在春节前后吃完正好。

长期：

春节前腌制了很多香肠的你，想要长期保存的方法也是很多的，一起来看看吧！

1、冰箱冷藏或冷冻

这个是最常见的办法，将香肠放在袋子里，一定要密封，放入冷冻室即可保存半年左右。

也可以用保鲜膜包好，放在冷藏室里，这样可以保存三四个月左右，所以说，香肠的保质期还是挺久的。

2、缸内密闭保存

这个操作可以说是很厉害了，把香肠装进较深的缸里，即在缸内倒放一只竹篮，使香肠架空，便于透气。每放一层香肠，要用喷雾器喷一次酒。装好后，在缸上加盖、封实。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。放在阴凉通气的地方。这样可使香肠保存6个月，风味都不变。

3、蒸熟放冰箱

将腌制好的香肠用清水浸泡，然后放入锅中正数，用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻，来年都还可以尝到香肠的美味。