包春卷的肉要不要炒 包春卷用生肉还是熟肉

大多数情况下，包春卷的肉最好先放锅里炒一炒，大概八分熟就可以做馅料了。那么包春卷的肉用生的还是熟的？下面让我们具体来看看吧！

包春卷的肉要不要炒

一般是需要炒一炒的，春卷大多是八成熟的馅料.包好下锅煎的。

将肉和菜都炒熟炒匀，放在春卷里包起来，春卷可即食也可油炸，美味。

春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。

炸春卷的做法

材料:猪肉、卷心菜、胡萝卜、香菇、绿豆芽、醪糟、胡椒、酱油。

做法：

1、我们首先就是将猪肉用调料腌制10分钟以上，将高丽菜、胡萝卜、香菇都是切成末，将绿豆芽去根，洗干净了，用热水稍微的烫一下，然后放凉了备用。

2、起锅，放入少量的油，上面准备的食材入放入，加入一些调味料进行进行炒，炒的时间是不要太长了。

3、我们准备云吞皮或者是春卷皮都是可以，然后将肉铺在中间，放入一些准备好的绿豆芽。

4、然后卷起来，包好了，最后在上面准备一些面粉水进行煳口。

5、在锅里面进行炸，等到炸到表面金黄就是可以了。

炸春卷的技巧

1、春卷皮在包的过程，皮不要一次全拿出来，以免接触到空气，皮干掉会包不热来。

2、封春卷口用的面糊，调配的比例为水和面糊3：1。

3、包好的春卷要马上放入油锅炸，不然外皮干了，放入油锅中很容易裂开。

4、炸春卷一定要用小火热油，炸到3分熟才改成中火，以免外皮已焦黑，内馅还不 熟。

5、炸好的荤春卷可以和腌小黄瓜、姜丝或香菜搭配一热吃，会更爽口，让你不住地一口接一口。