春卷一般用什么菜做馅 春卷里面包的是什么菜

时间:2019-02-06 15:43:23来源:趣丁网作者:丸子

大多数情况下,春卷的馅料有很多种,有荤有素,有的人喜欢吃荤的,有的人喜欢吃素的。那么春卷里面包什么菜好呢?下面让我们具体来看看吧!

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春卷一般用什么菜做馅

春卷的馅现在是丰富多了,素的荤的全有。据说春卷最早是用生菜或野菜做馅的。为什么用生菜或野菜呢?据考证,新年吃生菜是表示迎春的意思。吃生菜之风,宋代就有了,苏东坡词中就有“蓼茸蒿笋试春盘”之句。元代贵族进入中原后,带来了食肉的风习,于是,烧烤咸腊都被用来制作春卷的馅。春卷的馅也由素的变成了荤的,薄饼也渐渐由水蒸变成了油炸。到现在,市面上卖的春卷,其馅花色万多,咸的、甜的、香的、辣的都有。

包春卷用什么馅好吃这个要根据个人的口味而定,比如炒的豆芽和粉条,芸豆丝炒肉,榨菜丝炒肉,京酱肉丝等等,这些吃起来又有味道。

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春卷里面包的是什么菜

一、素什锦春卷馅

材料:红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋,盐各适量

1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。

2、锅里放适量油,先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

3、再把土豆丝倒入,迅速翻炒,加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出,放凉即可。

二、果蔬春卷馅

材料:胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量

1、胡萝卜削皮,入锅煮成稍软,放凉后切成丝;

2、奇异果削皮后切成丝。

3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分;将百合一片片洗净后,沥干水份。

4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。)

三、猪肉馅

材料:猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量

1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒,放油锅内炸酥

2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

四、荠菜春卷馅

材料:荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。

1、荠菜洗净焯下水,待凉后挤干水分,切碎。

2、锅里放香油,油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下,调入盐,味精入味后盛出,放凉即可。

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五、虾仁蘑菇馅

材料:鲜虾仁1两,香豆腐干2块,鸡蛋1个,鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量

1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出,切碎挤掉水分;

2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两,蒸熟后切碎;

3、把所有切碎的食材一起放到碗里,再打入鸡蛋清一个,加入适量味精、盐一起拌匀即可。

六、豆芽素春卷馅

材料:绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量

1、绿豆芽去根洗净,胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。

2、炒锅入油,先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后,放水并调入盐、糖稍滚后,勾芡入味精盛出,放凉即可。

炸春卷是哪里的菜

炸春卷所属菜系为鲁,是山东的特色菜。但是现在全国各地都很出名了炸春卷是一种油炸食物,春卷是汉族传统节日食品,流行于中国各地,江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。

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