炸麻花可以用菜籽油吗 炸蜂蜜麻花放黄油好吗

炸麻花的种类非常多，很多人特别喜欢吃蜂蜜麻花。甜甜的，又美容养颜。炸麻花是我国传统美食，过年过节都会炸点麻花吃。那么炸麻花可以用菜籽油吗？

炸麻花可以用菜籽油吗

建议用玉米油、葵花籽油、葡萄籽油这类味道轻的油来炸，像大豆、花生、菜籽油也可以，就是味道大些。

1、全程用小火，炸15-20分钟，就会得到脆麻花；如果用中火炸，3-5分钟就会上色，炸出来就是软心的麻花。

2、出锅前，可以把温度稍调高，这样可以逼出麻花里的油。

3、麻花面团里可以加入适量芝麻，炸出来会比较香。

4、炸过油条的油，可以留着炒菜，或者炸东西用（最好不要反复炸超过5次）；介意再次高温加热的，可以用来拌饺子、包子馅儿，或者拌凉菜使用。

炸蜂蜜麻花放黄油好吗

用料

无盐黄油20g、蜂蜜30g、糖粉15g、全蛋液20g、低筋面粉100g、泡打粉1 / 4小勺、蛋白液10g

烤温：150度、中层、上下火、20-25分钟做法：

1、黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜，再加入糖粉， 先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀；

2、电动打蛋器加细致地搅打均匀；

3、加入1 / 2全蛋液； 将混合物搅打为糊状；加入剩余蛋液； 继续使用打蛋器搅打至混合物呈均匀奶油糊状；

4、低筋面粉中加入1 / 4小勺泡打粉；低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊；用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团；将面团分成6g左右的小面团；将每个小面团，揉成10cm的长条， 卷成麻花状；将造型好的小麻花摆入烤盘；

5、烤箱150度预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液；将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟

蜂蜜麻花的做法步骤：

面粉300克、牛奶100克、鸡蛋50克、蜂蜜50克、糖30克、盐2克

1.将所有材料混合揉匀，醒发十分钟左右。

2.分成大小相同的剂子。

3.搓成长条再次醒发一会。

4.搓成麻花状。

5.按紧收口。

6.再次醒发十几分钟，用手轻按下不回缩即可。

7.油烧至四五成热，放入麻花，保持中小火炸熟即可。

8.控油放凉即可食用。

蜂蜜麻花做法小贴士

1、麻花放入锅中时，如果麻花浮在油上，证明麻花已经完全醒发好了。

2、油温不要过高，以免造成外糊内生的现象。

麻花怎么保存

油炸麻花属于油炸食品，保存要注意以下几点

1、油炸食物和含油量高的食物要低温保存，可以放到冰箱里。

2、油炸食物的储存要避免时间过长，即食的最好一周内吃完。

3、把油炸食物放到密封的容器中，或者放到保鲜袋里，把袋子扎紧。

4、避免暴晒，放在避光阴凉处。

5、不要将新油与旧油的食物放在一起。其一防止串味，其二防止油脂的氧化互相传染。