红薯皮可以吃吗 红薯不去皮能吃吗

我们都知道土豆是一定要去皮才能吃的，那么红薯呢？红薯皮可以吃吗？红薯皮不小心吃了，会对身体造成伤害吗？

红薯皮可以吃吗

不建议吃。从食品安全上考虑，最好削掉皮再吃，红薯皮中含有一种叫做生物碱的物质，食用比较多后，容易出现身体脱水、腹泻、腹胀、腹痛、头晕等不良的反应。吃带皮的红薯易致癌主要是因为土地污染导致的，正常情况下红薯皮是可以吃的，但因为我国土地污染严重，土壤里含有很多的重金属和一些有毒的物质，而红薯是属于根茎类食物，长期长在土壤里，皮是吸收这些被污染物质最多的部分。

哪些红薯不能食用

1、黑斑红薯

黑斑红薯排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，对人体肝脏有害，可能导致急性中毒，出现呕吐、腹泻、高烧、气喘、抽搐等症状。

2、桶烤红薯

街边烤红薯虽然很美味，但街边用铁铜烤的红薯存在安全隐患，这种桶一般是化工桶，即使经过清洗也有部分的化学物残留，对健康有很大的隐患。

3、未熟红薯

红薯中含有一种叫做“气化酶”的物质，如果没有做熟吃的话，这种物质在人的胃肠中能产生大量的胃酸，红薯必定要蒸熟、煮透再吃，不然红薯中的淀粉颗粒不经高温破碎摧毁，难以消化，吃后容易出现烧心、反胃、腹胀、打嗝、排气、呕吐酸水等病症。

吃红薯需要注意什么

1、不可空腹吃

红薯的含糖量高，空肚吃会刺激胃黏膜发生胃酸，胃酸过多时，会出现反酸、烧心的症状。另外红薯中还含一种氧化酶，在肠道里会产生大量二氧化碳，引起胀气等症状。

2、不可一次吃太多

红薯含有气化酶，一次最好不要吃过多，且不要单独吃，最好可以搭配米面，并配以小菜、喝点菜汤，可以避免出现烧心、腹胀、排气等不舒服的症状，每次食用最好不要超过1个。

3、不宜晚餐食用

如果晚饭吃红薯，红薯中的钙质将无法被很好吸收，因为吃完红薯后，其中的钙质需要4-5小时才能被人体吸收，最好是中餐食用。