阿胶颜色越黑越好吗 阿胶为什么是黑色

时间:2019-01-23 07:59:13来源:趣丁网作者:丸子

大多数情况下,阿胶并不是越黑越好。真正品质好的阿胶在灯光下面会呈透明状,并不是纯黑色的。那么阿胶为什么是黑色?下面让我们具体来看看吧!

image.png

阿胶颜色越黑越好吗

阿胶颜色并不是越黑越好。

阿胶黑褐色,有光泽。碎片对光照视呈棕色半透明状。黑褐色色值有别与黑色。黑褐不为纯黑,其色渐进黑色,挂棕色色调。曾经有人说阿胶越黑越好。也不尽然,影响阿胶色泽因素众多:水解时间、原料使用等。但用最先进的质量控制技术,杜绝一切不利因素,由制作经验丰富的老胶工亲自操作,所制阿胶亦非纯黑。阿胶愈黑其因有二:一者,水解时间过长。二者,添加黑色素。此两者均为不可取。否则阿胶质量必降。

阿胶为什么是黑色

阿胶本身就是用黑驴的驴皮和井水一起熬成的,所以颜色是偏黑的,经过过期加工处理之后,颜色会容易变深,呈黑色是很正常的。

李时珍称:“驴有褐、黑、白三色,入药以黑者为良。”正宗的阿胶,讲究用乌驴皮,也就是黑色的驴,中医理论认为,乌色属水,黑入肾,乌驴皮滋补肾阴效果最强。

image.png

阿胶什么颜色最好

正宗的阿胶是呈琥珀色或棕黑色的长方形扁块,块型平整,边角齐整,表面光泽,且对光透视时通透度好,无杂质。其次轻敲,阿胶是用驴皮熬制而成的胶块,质地比较脆,用手拍击就可以将它碎开,断裂面平滑整齐。再次闻味道,纯正阿胶稍甜,有一种特有的胶香味。假阿胶有腥臭味,苦,透光有混沌的感觉。最后熬制时好阿胶明显醇香,而假阿胶发出的腥臭味挥发出来特别刺鼻(大部分用假阿胶熬制阿胶糕的黑商会用香精去味,但是难以根除)。

image.png

阿胶怎么挑选

1、认品牌

首先要学会看外包装,正宗东阿阿胶的外包装及标识是经过专业设计、注册认证。东阿阿胶包装右边印刷文字有凹凸感、标识、图案纹路清晰;包装表面胶块色泽均匀、表面光滑,并印有“东阿阿胶”产品标识由吉祥云和东阿阿胶四个字组成,要认准 标志,且注册商标标志的位置在吉祥云图案 的右上角。

2、看产品

正宗阿胶具有黄透如琥珀色,或光黑如莹漆者为真,真者不作皮臭,夏日亦不湿软等特点,这些可以从胶块本身进行鉴别:

东阿阿胶:呈规则长方形,表面棕褐色,光亮,胶块正面印字“东阿阿胶”端正清晰,颜色均匀,无气孔及油孔,气味清香,质硬而脆,一拍即碎。

3、闻气味

最简单的办法是,将所购阿胶碎块置于手中,先由口中哈出气体在其上,而后置于鼻前闻嗅,若是真阿胶则有中药特有的清香;若是假阿胶则有明显的异臭。

4、打电话

凡真正东阿阿胶,包装上都有防伪标识,这点是辨清“真李逵、假李鬼”的不二砝码。买到阿胶,只要刮开包装盒上的防伪标签涂层,拨打电话均为免费电话。按语音提示输入全部防伪码,按“#”结束,便可马上知道真伪,建议消费者在购买时仔细核对。

如果仍不放心,还可以用以下简单易行的这招进行终极判断:

正宗阿胶:砸碎后放入杯中,加沸水适量,放置1-2分钟,胶液澄清,有清香味。

伪劣阿胶:砸碎后放入杯中,加沸水适量,放置1-2分钟,液体浑浊,有刺鼻的异臭味。

相关文章
本类推荐
本类排行
猜你喜欢