阿胶熬好后多久可以切 阿胶糕冷却多长时间才能切

大多数情况下，阿胶刚刚熬好是比较软的比较粘稠的，这个时候还没有完全凝固，需要放置一段时间。那么阿胶糕放多久能切呢？下面让我们具体来看看吧！

阿胶熬好后多久可以切

一般情况下，刚刚熬好的阿胶糕还是比较热的，要静置冷却4—5小时左右，然后在放进冰箱冷藏至少3个小时，甚至更长时间，直到阿胶糕变硬，就可以拿出来切了。

阿胶熬好后必须冷却之后再切块，热的时候还是膏状，是无法进行切块的。

怎么自己做阿胶糕

1、将250克大小的阿胶块碾碎，也可以直接打成粉末。

2、将阿胶块和200克冰糖倒入砂锅中，再倒入500毫升的黄酒。

3、将砂锅的盖子盖上，大约浸泡2天左右，会出现膏体变软的情况。

4、将准备好的红枣、核桃分成小块备用。

5、250克核桃仁和250克黑芝麻，分别用炒锅炒香。

6、浸泡2天后将砂锅放在灶上，小火慢慢熬制变软的阿胶，用陶勺不停搅拌。

7、等到阿胶熬成可以挂小旗的时候，关火或改成文火。熬阿胶是个技术活，其中的火候把握是需要经验的。

8、快速将核桃仁、红枣干、桂圆、枸杞、芝麻各250克，按顺序倒入砂锅中，每搅拌好一种再放下一种。

9、在盘子底下铺上保鲜膜，刷上一层芝麻油，趁热将阿胶糕倒入盘中，压平。

10、在表面刷上一层芝麻油，再铺张保鲜膜，用擀面杖擀平。

11、放入冰箱冷冻10个小时左右，使阿胶糕块变硬。

12、然后连带保鲜膜一起，将阿胶糕切成长条状。再将长条状的阿胶糕切成厚度相当的小片即可。

做阿胶糕要注意什么

1.自制阿胶糕保存的时候要注意不接触多余的水分，会使糖渍的浓度降低，很容易滋生细菌，对保存不利。

2.自制阿胶糕的过程要保证器具和操作要有一定的卫生性，以免食用导致身体不适。

3.自制阿胶糕要选择食材正规的商家，以免购买的阿胶质量不佳，导致药效不好。

4.阿胶的食用量每天最好在5克左右，因此可以自己判断，用料和切片大小，由此来判断食用多少阿胶糕。