腊肠什么天气做比较好 什么天气适合做腊肠

大多数情况下，腊肠最好是冬天做，气温不是很高，选在晴天或阴天做最好，不要在下雨或下雪的时候做。下面让我们具体来看看吧！

腊肠什么天气做比较好

最好是阴天或者晴天，下雨天和下雪天最好不要做腊肠。

腊肠要冬至前后做，气候适宜，现在天气太热，不能做了，要等到冬天。

自制腊肠的天气温度一般在0度到10度之间为宜(南方一般家庭做香肠都是在过年的前一、两个月)，而且做好香肠后，最好晾在比较通风、干燥的地方。

全国各地均有制作香肠，(不同地区根据其气候条件来制作，一般都在秋季和冬季，温度低且空气干燥)，不过也是看天气的，如果冷的早，也做的早，因为腊肠做好了要晒太阳的，这个也是要看地方的，比如在南方地区，一般立冬之后就可以做香肠腊肉了。

腊肠夏天做还是冬天做

要冬天，12月份到过年前那段时间天气好的时候。大部分都是立冬的之后做的，寒冷，干燥的天气适合做。

腊肠是很多地方的特产，通过腌制猪肉之后，将猪肉塞到肠子里，做成腊肠。腊肠中含有丰富的热量、碳水化合物、蛋白质、胆固醇、烟酸、脂肪、维生素B2、维生素B1、维生素E、钙、钠、锌、锰、磷、镁、硒、钾、铁、铜等营养物质，可以给我们的身体补充到充足的营养物质。

腊肠的制作方法

材料：

上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐

做法：

1.用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。

2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。

3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右，晾去多余水份。

4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。

小诀窍：

1．洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.

2．最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟，待冷却后斜切成片，不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味。