喜饼需要二次醒发吗 喜饼用什么面粉做的

我们都知道，喜饼是我国传统美食，味道可口，营养丰富，特别是寓意，非常吉祥。那么喜饼用什么面粉做的？做喜饼需要注意些什么？不妨和小编了解下！

喜饼需要二次醒发吗

需要，这样口感会更好。

1、准备好原料：面粉300克、鸡蛋2枚、蛋黄2个、黄油60克、牛奶40克、果糖50克（可以用白糖）酵母一小勺。

2、黄油融化，放入鸡蛋和蛋黄，加入果糖，加入牛奶后搅拌均匀。

3、酵母粉和面粉混合均匀后筛入油、鸡蛋、糖、牛奶的混合物中。

4、合成面团，盖上保鲜膜醒发。

5、醒发2-2.5倍大。

6、醒发好的面团分成九份。

7、取一份面团，按扁，擀成1厘米厚的喜饼生坯。

8、所有的喜饼生坯做好，盖上保鲜膜醒发30分钟。

9、平底煎锅置火上，放少许油，放入醒发好的喜饼生坯，小火烙至。

10一面定型，反面，烙制另一面，中间盖上盖子焖一会。烙至两面金黄，熟透即可。

11、虽然上色有些过，但口感确实不错，有些像面包的松软香甜。

喜饼用什么面粉做的

用料

中筋面粉350克

水50克

鸡蛋150克

细砂糖70克

奶粉20克

酵母3克

花生油50克

喜饼的做法

1、面包桶里放入水和酵母，用筷子搅拌至酵母融化；

2、加入糖、奶粉、鸡蛋、花生油，面粉；

3、启动面包机“和面”程序，揉至光滑的面团即可（我用了十分钟）；

4、盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不反弹）；

5、发酵好的面团取出按压排气，分成九份（每份约77克）逐一滚圆；

6、取一面团，多揉几次，让表面尽量光滑，滚粉（抖掉多余的干粉）；

7、用擀面杖擀成约1CM厚的面饼；

8、依次擀好所有的面饼放入烤盘（非不粘铺油纸）；

9、放入上火100度，下火150度预热好的烤箱最底层，烤十五分钟；

10、取出翻面，继续烤十五分钟即可。

乳山喜饼怎么做好吃

1.准备材料，鸡蛋五枚，花生油100g，奶100g，糖100g，酵母5g

2.将准备材料搅拌均匀，加上面粉，用筷子搅拌成面絮，再揉成光滑面团，最好比包饺子的面团略硬一点。

3.醒发至体积膨胀约两倍，通常室温下醒发2~3小时，若用烤箱醒发，60度，1.5小时即可。

4.揉面，继续二次醒发，醒发至体积膨胀约3倍，分成等量剂子，擀压成饼胚

5.醒发饼胚30左右分钟

6.文火加热平底锅，放入饼胚，慢火烘烙至一面金黄，再翻至另一面烙至金黄。

小果做法：

和面，醒发基本与喜饼类似，只是和面的时候，面团更硬一些，擀压之后，无需醒发，直接切条分块，摆放至烤盘，长帝家用烤箱，150度，15分钟。

温馨小贴士：

刚出锅的喜饼，不要急于食用，待凉透，用保鲜袋装起来，放到冰箱冷藏起来，回回油，色泽与口感更温润。