腊肠生存还是熟存好 腊肠用什么方式保存好

时间:2019-01-14 16:21:06来源:趣丁网作者:丸子

腊肠的保存方法有很多,不同的保存方法会有不同的保存时间,相对而言,生着保存的时间会比熟的保存时间更久一些。下面让我们具体来看看吧!

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腊肠生存还是熟存好

腊肠生的保存时间会更久一些。腊肠一定是生鲜的存放,熟食容易变质。

腊肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存,如果是冷藏的话,一定要密封好,防止水分的流失,冷冻的话只需要套袋子装好就行。 这种方法保质期长,也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响,非常实用。一般而言,腊肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右,冷冻则可以达到一年之久。

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腊肠怎么保存时间长

放冰箱保存

其实腊肠最简单方便的保存方法,就是放入冰箱保存,通常可以保存鲜味3个月左右,而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。

如果天气逐渐变得炎热,就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必需将腊肠放入冰箱中保存。另外,腊肠在保存期间是不能湿水清洗的,如果觉得脏的话,可以用厨房纸将它擦拭干净。

放阴凉干燥保存

中国中部气候适宜,是最适合做腊肠腊肉的地方。不过只要掌握好了方法,在哪里都是可以做的。在干湿度比较合适的地方,如重庆湖北一带,腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了,但是不能被阳光晒到,而且腊肠一定要先彻底风干。

放在缸里保存

没冰箱腊肠怎么保存?根据腊肠的量,选择一个大小合适、密封性好的缸,将其洗净晾干。腊肠风干后,放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层腊肠,就在上面洒一些白酒。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方,远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏,而且开缸后香味不变。

真空包装保存

在很干燥的北方,是不能将腊肠直接挂着的,如果挂在外面会变成干柴。因此,要将腊肠真空包装好后,放入冰箱的冷冻室冷冻保存。

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腊肠保存的注意事项

1、真空保存的保存时间更久。

4、香肠的盐多一些,保存期就久一些。 

3、香肠在保存期间是不能湿水清洗的,如果觉得脏的话,可以用厨房纸将它擦拭干净。 

4、腊肉香肠如果是直接挂着的,等天热了一定要检查是否依然干燥。

5、腊肉香肠在比较湿的情况下,要先风干,气候太潮湿的地方,需要熏干。

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