做好腊肠几天可扎孔 腊肠要扎多少孔

大多数情况下，腊肠制作的时候，会有很多讲究，扎孔就是其中很重要的一个环节，灌制好的腊肠都需要扎孔。那么腊肠扎多少孔合适呢？下面让我们具体来看看吧！

腊肠怎么扎孔

灌制时扎孔

可选择灌好后再扎。每根香肠每隔一段扎5-6个。

不过，最好是灌制时，一边挤，一边用牙签扎一下放气。每灌好一段，就扎几下。边灌边扎,那样也有利于馅下去。

风干两天后建议再次扎孔

做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。晒一段时间后，发现有气泡的地方，建议再次用针刺破排排气。晾大概2天后用牙签扎小孔,每根香肠分开扎5-6个就行。

腊香肠为什么要扎

孔腊香肠扎孔主要是让肠里的空气流走，利于香肠干得快，又不虚空。给香肠扎眼还可以避免猪肉将肠衣撑破，那就功亏一篑了!购买的香肠虽然美味，各种用料的卫生和品质却不敢保证，总不如自己亲手制作的美味又卫生。所以小伙伴们赶紧行动起来吧!

腊肠晒几天可以吃

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

香肠在传统配方的基础上经过多年调配，味道可以说是层出不穷。优质腊肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁，有开胃助食、增进食欲的功效，深受孩子青睐。

腊肠晒到几成干为最好

八成干。

腊肠晒的越干，越容易保存。要是心急的话，一周左右也可以吃了。不过不干的腊肠切的时候容易碎

香肠晒的太干了不好吃,太柴了。香肠晒到出油透明有香味就好了。但是气候太热了容易坏，所以要等到北风天，有太阳，天气又冷，就好晒香肠了。