腊肠发白了是变质吗 腊肠发白怎么回事怎么办

时间:2019-01-11 11:06:27来源:趣丁网作者:丸子

腊肠发白了可能是由很多原因引起的,不一定就说明腊肠已经变质坏掉了。那么腊肠发白了是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!

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腊肠发白是变质了吗

腊肠发白不一定就是变质了。

腊肠发白是比较常见的一种现象,很多人晒腊肠的时候都会出现这种情况,这不能说明腊肠变质了,也可能是其他原因导致的。

有可能是盐分析出

人们在腌制腊肠的时候,都会放入适量的盐,在晾晒腊肠的时候,盐会随着腊肠里面的水分蒸发出来,腊肠避免就会有白色的盐颗粒,表面也会变得白白的,这种属于正常现象,不是变质。

有可能是油脂

腊肠里面有一部分肥肉,在晾晒的过程中,肥肉里面的油脂就会容易流出来,所以表面就会变得白白的,那个其实就是腊肠里面的油脂,也不是腊肠变质了。

可能是长毛发霉

腊肠如果没有保存好或晾晒好,里面的肉质就会容易发霉,表面就会容易长一些小霉点或者长白毛,这个就说明腊肠已经变质坏掉了。

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腊肠发白了怎么办

腊肠发白怎么处理主要看具体情况:

如果腊肠是因为盐分析出或者出油导致表面发白,说明腊肠没有变质,经过清洗处理之后,还是可以正常食用的。我们可以用温水擦拭干净,然后挂在通风的地方风干一点时间,风干好了之后再密封保存。

如果腊肠是发霉长毛导致表面发白,说明腊肠里面的肉质已经变质坏掉了,里面会滋生很多的细菌和霉菌,是不能食用了,最好直接扔掉吧!

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腊肠变质是什么样的

腊肠是否变质可以通过以下几点进行判断:

闻味道

可以近距离的问一问腊肠,看看腊肠的味道是不是特别重,或者切开闻一闻也可以,如果有怪味就可能已经变质了。

看颜色

如果腊肠表面变黑、变绿或者变白了,就可能是发霉变质了,不能食用了。

看肠衣

可以看腊肠肠衣表面是不是粘粘的,比较湿润,如果是这样就说明腊肠变质了。

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