腊肠是甜的还是咸的 腊肠什么口味好吃

大多数情况下，腊肠的口味有很多种，有甜的，也有咸的，不同的口味会有不同的味道和口感，主要看个人口味喜好。下面让我们具体来看看吧！

腊肠是甜的还是咸的

腊肠有的是甜的，也有的是咸的，主要看做法。

多半的广式腊肠的味道都是偏甜的。可以切片焯水至半熟，减少甜味;和荷兰豆或者蒜薹或西芹炒，不要再加糖，按平常的喜好炒制，应该可以接受。

而四川、重庆以及湖南等地方做的腊肠味道会是咸的，有的腊肠还会比较辣，适合当地人的口味喜好。

腊肠不管是甜的还是咸的，都是很有特色风味的一种美食，它的吃法多样，可以刺激人们的食欲，深受人们喜欢。

腊肠有什么口味

广东的腊肠，晶莹小巧，像一位恬静的少女，咸中带甜，有淡淡的白酒香。

东北的腊肠，红艳硕大肥糯，带着蒜气和烟火气。

湖北湖南以及云贵的腊肠，则辛辣咸鲜，乌黑油亮。

至于四川的腊肠，则似艳丽又泼辣的女人，麻、辣、香、咸，火爆又有韵味。

腊肠是一种腌制品，我们吃腊肠可以生津开胃，增加食欲。好的腊肠肠体干燥有皱瘪状，大小长短适度均匀，肠衣与肉馅紧密相联一体，肠馅结实。表面紧而有弹性，切面紧密，色泽均匀，周围和中心一致。肠内瘦肉呈鲜艳玫瑰红色，肥肉白而不黄，无灰色斑点，气味芳香浓郁。

腊肠的食用方法

1、对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择。

2、可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受

3、可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响

4、将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜。

腊肠怎么辨别好坏

闻

优异腊味切面香气浓郁、肉香味杰出、有激烈广式腊味固有的糖、酒等香味。残次腊味切面无酒香味和鲜肉味，有的还散发出陈旧味和酸味，或有显着化学试剂的气味。

看

优异的腊味不论是包装的还是散装的，均有显着的商标、品名、产地、生产日期等标签内容，商品色泽光润、呈天然赤色或枣赤色。残次腊味通常无标签内容或含糊不清，色泽灰暗、呈“人工大赤色”（运用工业色素），大小不一。

摸

优异腊味手感干爽、肠衣紧贴、曲折后有弹性、切面肉质光滑无洞、质感好。残次腊味手摸湿润、质感浮松、衣肉别离、简单曲折、受湿会变软发霉、切面肉质松懈、有较大空泛。