豆瓣酱可以腌肉吗 豆瓣酱可以用甜面酱代替吗

豆瓣酱和甜蜜酱都是非常好的调料，有些人做汤，发现没有豆瓣酱了。那么豆瓣酱可以用甜面酱代替吗？没有豆瓣酱用什么代替比较合适？不妨和小编了解下！

豆瓣酱可以腌肉吗

可以，这样更入味。

把豆瓣均匀的涂抹在猪肉上，放一些老抽，花椒，看你个人的口味，然后放上几天，拿去晒干，就ok啦

豆瓣酱可以用甜面酱代替吗

建议用老干妈或者酱豆代替。

豆瓣酱偏咸，甜面酱口味偏甜~

豆瓣酱可以用来做红烧鱼，在快起锅的时候放一点可以调味~

还有，烧茄子也可以，也是也是快起锅时放。或者烧土豆。都是起锅前放。但是一桌菜最好只有一道放豆瓣酱，因为它的味道比较特别，如果每样菜都放吃什么都是一个味~

甜面酱的话，顾名思意，吃面的时候放是最好的~

先把面煮熟，捞出来乘到碗里。准备好干净的黄瓜，切丝。把甜面酱炒一下，里面可以加点肉末（如果加了肉末就先放油把肉末炒熟再混甜面酱）。把黄瓜丝甜面酱浇在面上，捞匀就可以吃了~

依照个人口味可以加醋和辣椒~

用其他配料代替也可以，但是大家都实冲着这些特殊调味品的特殊味道去的，真要代替的话，直接用盐和酱油，也可以的~~~

豆瓣回锅肉的做法

原料：五花肉400g，生姜4片，小香葱1根，蒜瓣1只，青椒200克。

调料味：金钩豆瓣酱1茶匙，生抽1茶匙，白糖半茶匙，食用油少许。

1、小香葱打葱结，蒜瓣拍碎，青椒切块。

2、五花肉洗净后冷水下锅，放生姜片和葱结，大火煮开后小火煮至肉烂，就是煮到能用筷子轻松穿透的程度。

3、捞出煮好的五花肉用冷水冲凉，沥水后切成薄薄的肉片。

4、起炒锅烧热少许油，放肉片爆炒至透明卷起时盛出。

5、把锅里多余的油倒出来一些，放豆瓣酱煸炒出香味来，再放青椒块炒至断生。

6、放炒好的五花肉片和蒜碎快速炒几下，放白糖和生抽炒匀出锅。

要点：五花肉煮过以后再炒就不会太油腻了，煮好的五花肉冲凉后再切容易切的比较薄。