巧克力用微波炉融化选择什么火 制作巧克力放黄油有什么好处

有些人觉得买的巧克力口感不太好，想自己做巧克力吃。一般做巧克力的配方中是需要添加黄油的，那么制作巧克力放黄油有什么好处？不妨和小编了解下！

巧克力用微波炉融化选择什么火

1、少量(约3公斤以内)的巧克力，可以使用微波炉中小火熔化。

2、将巧克力切得愈碎愈好，放入微波专用容器内入微波炉内微波。

3、每隔一段时间就停止微波炉的加热，将巧克力充分的搅拌。

4、在整个熔化过程中，须不断的注意温度的控制，不可超过50℃。

5、熔化的过程中，不可将刮刀留在盆内。

制作巧克力放黄油有什么好处

巧克力里面的黄油可以使吃巧克力的感觉更滑润,口感更好,更香。

制作巧克力加黄油的主要作用是便于巧克力凝固。也可以用味道清淡的食用油，比如橄榄油代替黄油。不要用豆油，会影响巧克力的质量和口味。

【材料】

巧克力酱250克、黄油15克、可可粉适量；或者巧克力160克、鲜奶油80克、水饴10克。

【自制巧克力的步骤】

1.先将模子抺上油，为了烤纸更加贴合。

2.用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。

3.称量250克的巧克力酱。

4.将巧克力酱隔热水加热至完全融化。

5.加入黄油，搅拌至完全融入。

6.倒入模子里面，抹平；进冰箱冷藏，至少2个小时。

7.当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。

8.一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层的可可粉即可。

9.小心地装盘或装盒。

小贴士：

1．巧克力在加热时采用隔水法，最容易控制。

2．选用可可含量不小于45%的巧克力，才能得到好的口感。

巧克力黄油杯子蛋糕的做法

主料：黄油140克、细砂糖80克、全蛋液125克、低粉120克、法国巧克力粉40克、泡打粉2.5克、水果粒适量、奶油150克、细砂糖25克。

步骤：

1.将黄油切小片，加糖，打至颜色发白；

2.分三次加入蛋液，使黄油和蛋液充分融合；

3.撒入可可粉，拌匀；

4.加入过筛的低粉，切拌均匀；

5.模具抹油撒粉，用小勺将面糊舀入约7分满；

6.180℃，30分钟。烤好后，取出蛋糕，待凉；

7.淡奶油加糖打发后，装入裱花袋，挤在蛋糕里，撒点水果，抹上果膏即可。