红薯粥有绿色浮沫怎么回事 红薯粥有绿色浮沫还能吃吗

大多数情况下，红薯煮粥有绿色浮沫是比较正常的一种情况，很多人都会遇到这种现象。那么红薯粥有绿色浮沫还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！

红薯粥有绿色浮沫怎么回事

这种现象很正常，是红薯里面的淀粉氧化褐变所至，这是原因之一，另一种原因是红薯里面的果胶质所至。不过可以放心的食用。

红薯煮粥变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色，这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。无论用铁锅、铝锅、不锈钢锅，都有可能出现这种情况。

还有一个可能的原因就是红薯都含色素的，可以吃,这个是自然色素,没关系。

红薯粥有绿色浮沫还能吃吗

这个是能喝的，表面的绿色浮沫，用勺子刮掉就ok了。造成这个原因是:

1、红薯的淀粉含量、表皮颜色有关系，

2、有些红薯发芽后，也会出现这个现象，建议不要食用

3、因为红薯品种很多，不同的品种煮出的结果，颜色也不同，

4、一般白皮的地瓜不会出现这个现象，可以食用这种

红薯粥怎么做好吃

红薯樱桃粥

材料：红薯150克，大米50克，红樱桃、绿樱桃各20克

调味料：盐3克

步骤：

1、将红薯洗净，去皮，切丁；大米淘洗干净；红、绿樱桃洗净，一切为四。

2、将大米放入锅中，倒入清水，水开后放入红薯、两种樱桃，熬成粥。

3、最后调入盐即可。

牛奶红薯粥

材料：大米100克，红薯150克，鲜牛奶100克，白糖20克，蜂蜜10克

步骤：

1．大米淘洗净，沥干。红薯洗净，切块备用。

2．锅内加入清水，烧沸后放大米、红薯块，再次开锅后转中火煮约40分钟至米烂粥黏。

3．加入鲜牛奶和白糖，续煮约10分钟，离火晾凉后调入蜂蜜即可。

粗粮红薯粥

食材（三人份）：大米50克，燕麦20克，红豆30克，黑米15克，小米15克，荞麦15克，藜麦15克，小红枣10个，百合10克，红薯一根。

步骤：

1、准备好原材料

2、食材淘洗干净

3、红薯切块

4、将所有食材放入压力锅里，加入足量水

5、调到“杂粮粥”档位，时间到即可。

小贴士：

1、杂粮粥里的食材种类根据自家情况随意调整；

2、如果用普通锅煮，豆类要提前泡。