用烤箱烤叉烧肉选择什么温度和火候 叉烧肉凉吃还是热吃

时间:2018-12-10 16:55:58来源:趣丁网作者:琉璃

叉烧肉是非常有名的粤菜,酸甜可口,营养丰富。那么叉烧肉凉吃还是热吃?叉烧肉冷了怎么加热吃?不妨和小编了解下!

image.png

用烤箱烤叉烧肉选择什么温度和火候

当然是开上下火,温度调低点。

用上火,叉烧放架子上,下面放盘接住滴下来的油和汁,否则炉子烤完弄不干净,由于只开上面,所以中途要翻一下烤另一面,炉温调200度,如果最厚的地方约3-4公分,那么每边烤20分钟左右,之后就要刷蜂蜜再烤,这时用180度烤,小心看,一刷蜂蜜就很容易煳,烤好有些小煳是正常的,多就不好。

image.png

叉烧肉凉吃还是热吃

当然是热的好吃啦。

叉烧肉冷了如何加热

肉加盖,用水蒸10--15分钟。

可以配合菜心、西兰花、四季豆炒着吃,也可以单独吃,配点酒就更好了。

image.png

烤箱烤叉烧小技巧

1、一定要注意用保鲜膜密封带有调料的猪肉并放入冰箱冷藏24小时,中间取出翻面一次以便入味更均匀。

2、烤盘上铺一层锡纸,取出腌制好的肉,两面分别均匀的刷上剩余的腌料汁,然后再刷上一层蜂蜜。

3、烤制过程中,第一次15分钟翻面刷一层蜂蜜和腌料汁,再烤两次10分钟,刷蜂蜜和腌料汁,最后两次5分钟只刷蜂蜜,用牙签戳一下肉,能不费力戳到底就是硬了,不熟再多烤一会。

相关文章
本类推荐
本类排行
猜你喜欢