丝瓜炒蛋怎么炒好吃 炒丝瓜用白醋还是陈醋

丝瓜是非常好吃的蔬菜，可以清炒和炖汤。其实炒丝瓜放点白醋，不仅可以防止丝瓜变黑，而且有提味的功效！

丝瓜炒蛋怎么炒好吃

step1

丝瓜刨皮后,洗净切片。

step2

锅里放少许油,爆香蒜末后,放入丝瓜拌炒后加入少许水,煮熟先盛起。

step3

锅里放1大匙的沙拉油,大火就油烧很热后,倒入蛋液,炒散炒熟,大约10秒,太久蛋会太老。

step4

倒入炒好的丝瓜,加塩拌匀即可。

step5

简单好吃的丝瓜炒蛋就好了。

炒丝瓜用白醋还是陈醋

使用白醋好一点，不然丝瓜看起来黑乎乎的。

西红柿和丝瓜可以一起炒，而且西红柿中含有丰富的维生素C，具有很好的抗氧化作用，可以防止丝瓜变黑，并且红绿搭配会让这道菜十分的吸引人，味道也是不错的。新鲜的丝瓜一般都是现切现做的，这样可以避免它快速被氧化而变黑。

炒丝瓜的时候盐不能放得太早，在炒至七成熟的时候加盐，也可以保留其色泽。

蒜蓉丝瓜

作法

1.丝瓜去皮切滚刀块，撒少许盐，滴入几滴白醋颠匀；

2.蒜瓣切末；

3.起油锅加热，放入蒜末炒香，倒入丝瓜调入盐翻炒2分钟，起锅前加少许味精即可

好丝瓜怎么挑

颜色：一条新鲜度约七～八分熟、口感较嫩的丝瓜颜色会呈翠绿色，而过熟的老化丝瓜，颜色则呈黄绿色。

外观：挑选丝瓜时，建议挑头尾大小均等，且外观形状尽量成直条状、非歪七扭八为佳。

重量：同品种的丝瓜可拿在手中比比看，愈重的表示水分留存愈多，丝瓜也愈新鲜。