红豆不适合什么人吃 红豆含有什么营养元素

红豆也被叫做是相思豆，有很高的营养功效。是我们餐桌上常常会见的。红豆适合什么人吃呢？一起来看看介绍吧。

红豆适合什么人吃

般人群均可食用。适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用。

红豆的禁忌人群

1、红豆忌与米同煮,食之发口疮。

2、红豆有一定的药效,可以促进心脏活性,利尿消肿,但若加盐,药效就会降低。

3、胃肠较弱的人也不宜多食红豆。

4、红豆不能和羊肚一起吃,会引起中毒,可以用鸡屎白治疗。

5、红豆不能和羊肝一起吃,会引起中毒。

红豆的营养价值

1、红豆富含铁质，还含有较多的皂角甙。

2、红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。

3、干红豆含蛋白质21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

4、红豆本身含有丰富的纤维素、配糖体及三萜皂苷。

5、红豆的营养价值很高，其中蛋白质占25%，钾、赖氨酸及B族维生素的含量，亦为豆类中的翘楚。

6、红豆富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷、烟酸、胡萝卜素、植物甾醣、烟酸等。