蛋黄粽子的蛋黄是生的吗 蛋黄粽子的蛋黄是什么蛋黄

一般情况下，蛋黄粽子里面的蛋黄就是已经煮好的咸鸭蛋里面的蛋黄，就是一整个蛋黄，所以是熟的。那么蛋黄粽子的蛋黄怎么弄呢？下面让我们具体来看看吧！

蛋黄粽子的蛋黄是生的还是熟的

一般买的那种现成的蛋黄。蛋黄肉粽里面是那种外表凝固，内里是液体的蛋黄。

如果是固体的话，粽子要蒸那么久，蛋黄不是早就老了么？而且熟鸭蛋黄，难道是把熟鸭蛋的白剥开取出的么，那画面太美，不敢看。

有人说是固体，因为如果是液体，根本没有办法包进去，不可能出现蛋黄肉粽里面的蛋黄还是整个的情况。

蛋黄粽子的蛋黄是什么蛋黄

很多不会做蛋黄粽的小伙伴在问小编蛋黄粽子的蛋黄怎么做，蛋黄粽的蛋黄就是用的咸鸭蛋的蛋黄，下面就来教大家咸鸭蛋蛋黄的做法：

食材：鸡蛋若干（可以一次多做一些的），食用盐适量

制作步骤：

1 小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。

2 蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。

3 往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。

4 稍微洒少量水，让烟湿润就可以了。

5 放阴凉地，放置2天就可以了。

取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。

蛋黄肉粽的做法

1、五花肉洗净，切成2厘米见方的方块。

2、用所有调料腌制1晚上。

3、糯米把腌肉的调料汁儿倒入糯米中，泡4小时（汁儿少的话，加些水，以没过糯米为准）。

4、取一张粽叶，窝成圆锥状。

5、把糯米、蛋黄、腌过的五花肉放入粽叶中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黄，不能露出来，不然煮好后会散的。

6、把粽子结结实实的包好。具体怎么包，这个就看个人啦，反正总归一个道理：一定要包结实，一定不要露馅儿哈。

7、包好的粽子要放在水里泡着，全部包好之后放入高压锅，上汽后煮30分钟，然后焖几个小时，就可以包开吃啦。