时间:2018-12-03 14:19:44来源:趣丁网作者:wk
在日常生活中,很多人特别喜欢吃橄榄菜。那么绿橄榄菜可以凉拌吗?凉拌橄榄菜怎么做好吃?下面和小编看看吧!
原料:橄榄菜半斤
辅料:鲜酱油2匙、麻油1匙、大蒜1整只
步骤:
1.橄榄菜去掉老梗和老叶,浸泡洗净沥干
2.大蒜拍松切末
3.取一锅加水烧开,放入橄榄菜,待水再开时,略煮捞出沥水
4.装盆,放上大蒜末,加鲜酱油、麻油。
蒸鱼豉油是制作广式菜肴必备的调料,比如芥兰、橄榄菜或生菜,用了蒸鱼豉油立刻鲜美无比,但是用蒸鱼豉油做菜还要掌握两个关键点才能好吃。
原料:橄榄菜、蒜泥、红辣椒、蒸鱼豉油、盐各适量。
做法步骤:
1、锅里加水烧开并加适量盐和几滴油,倒入橄榄菜烫到八分熟。
2、捞出橄榄菜沥水后摆盘,淋上蒸鱼豉油,切几片红辣椒或辣椒丝点缀一下,中间撒上点蒜泥。
3、锅内倒少许油烧热浇在橄榄菜上,完成。
用蒸鱼豉油做菜好吃的关键点——
1、配料中尽量不要少掉大蒜。
2、蒸鱼豉油必须浇上热油才会更大的发挥其鲜香。
原料:豆角250g,肉末100g,橄榄菜1勺半,蚝油半勺,蒜末、生姜末、尖椒段、鸡精各适量。
做法步骤:
1、起炒锅把生姜末、蒜末和尖椒段爆香,倒入肉末翻炒变色出油,再放入豆角一起翻炒。
2、放入橄榄菜和蚝油继续翻炒,炒匀后加少许鸡精即可起锅。
原料:豆角300g,橄榄菜1勺,蒜末、盐、生抽各适量。
做法:起炒锅爆香蒜末,放豆角大火煸炒一会,放盐、橄榄菜和少量生抽,炒匀出锅。
原料:豆角200克,猪肉100克,橄榄菜2汤匙,白糖1/3汤匙,盐、生抽各少量。
准备:豆角按上述方法处理好,猪肉肥的切薄片,瘦的切小丁。
做法步骤:
1、起炒锅少许放点食用油,放肥肉片小火炒出油来,再放瘦肉丁大火快炒至发白。
2、放豆角继续大火煸炒至快要断生时,放橄榄菜煸炒一会,再放白糖和少量盐、少量生抽,炒匀装碟上桌。
原料:豆角1把,橄榄菜2汤匙,大蒜3瓣,盐、味精各少许。
准备:把3瓣剁成蒜茸待用,豆角按自己的喜好处理好。
做法:起炒锅先爆香蒜茸,然后倒入橄榄菜翻炒几下,最后倒入豆角一起大火翻炒1分钟,调入少许盐和味精炒匀即可起锅。
补充说明:
1、橄榄菜本身就是带有咸味的,因此放盐和生抽等调味料时要谨慎些。
2、炒的过程中如果感觉比较干就加少量清水。
3、橄榄菜炒豆角还可以变换出更多的做法,比如把豆角先干煸好盛出来,等配料炒好以后再倒入锅里炒匀,这样做出的橄榄菜炒豆角又是另一种风味了。
4、豆角还可以换成刀豆、豇豆和四季豆等食材。