新鲜槐花怎么蒸好吃 鲜槐花怎么保存

有些人觉得槐花不好保存，很容易就坏掉了。接下来和小编了解下槐花的保存方法，希望对大家有用！

新鲜槐花怎么蒸好吃

蒸槐花做法一

原料：槐花、面粉、大蒜、盐、香油、香葱、熟芝麻各适量。

准备：槐花择洗干净，沥干水分，用面粉拌匀。大蒜捣成蒜泥，加盐、香油和成调味汁。香葱切葱花。

做法：蒸锅内加清水，水沸后将拌过面粉的槐花放入，大火蒸3分钟，取出抖散。蒸好的槐花加调味汁拌匀，撒上葱花、黑芝麻即可。

蒸槐花做法二

原料：槐花150g，玉米面150g，盐、胡椒粉、蒜瓣、醋、香油各适量。

准备：槐花摘洗干净，沥去多余的水分。然后把玉米面撒在槐花上，拌匀。

做法：蒸锅加水烧开，把拌好的槐花均匀的铺在蒸笼里，大火蒸8分钟后取出，晾凉，打散。炒锅内加适量油烧热，下入蒸好的槐花炒1分钟，倒入盐，胡椒粉搅匀。最后，把蒜捣碎，加醋，香油，少许盐拌匀，吃的时候浇在槐花上即可。

如果不想炒，蒸好之后直接拌蒜泥亦可。

蒸槐花做法三

原料：槐花300g，面粉 一碗，蒜十瓣，葱一段，姜一块，香醋、生抽、香油、黑胡椒、盐、鸡精、白糖各适量。

准备：槐花洗净晾干，放入盆中，加入面粉。用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明。蒜葱姜放入蒜臼捣碎成泥，加入生抽、老抽、香油、白糖调成料汁。

做法：蒸锅放水烧开后，把槐花放入屉笼，大火蒸8分钟，取出后趁热倒进干净的容器里拌开。等槐花稍凉后，放入盐，黑胡椒，鸡精搅拌均匀。吃之前加入调好的料汁拌匀即可。

经验分享：

一、洗净的槐花不要太湿，不然面拌不匀，也不能太干，否则面粉沾不上，放在洗菜筐上等不滴水了就差不多了。

二、蒸的时候下面要铺干笼布，以免粘。

三、上桌前在上面凌乱的摆点红辣椒丝，颜色搭配也很好看。还可以加点切碎的蒜苗，味道也很好。

鲜槐花怎么保存

一、短期保存

鲜槐花不要用水洗，直接装入装入塑料袋中，扎紧口放入冰箱冷藏室，可保存一周。如果不放冰箱，也可以装入篮中，上面盖上湿布，放到阴凉的地上，也能保存几天。

二、冷冻保存

把鲜槐花用水清洗干净，再用热水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐花放在阴凉通风处晾干表面的水分，装入塑料袋，放入冰箱冷冻室保存，这样可以保存半年左右。吃时取出，用温水化开即可，味道也很新鲜。

三、晒干保存

把鲜槐花用水清洗干净，再用热水焯一遍，或者不焯也行。然后把槐花放在阴凉通风处晾干。请注意，一定要晾至完全干透才行。然后把干透的槐花放在塑料袋中，扎紧口，放在干燥的地方，等想吃的时候，拿出来放在水里焯一下就行了。

当然，晒干的槐花味道就不鲜了，可以用来做包子或饺子馅，其它吃法也可以，但味道要差很多。

补充：晒槐花一定不要放在太阳下晒，而是要让其慢慢阴干。如果是用太阳晒干，其中的香味物质就很容易失去，吃起来就不那么清香了。

自制槐花茶用国槐花还是洋槐花

自制槐花茶当然要使用国槐花，因为洋槐花主要作用是供人们食用，它的营养价值和药用价值都比较低。国槐花才是真正可以入药的槐花，以尚未开放的花苞为佳，民间称之为槐米。

这才是可以用于制作槐花茶的国槐花，以以尚未开放的花苞为佳