脆柿子怎么挑又大又甜的 脆柿子怎么熟得快

时间:2018-10-22 13:48:22来源:趣丁网作者:wk

十月时令水果中包含脆柿子,如果你在市场上购买到生柿子,记得将它催熟哦!本站将为大家带来如何挑选脆柿子的技巧以及催熟方法,希望能够帮助到大家。

脆柿子怎么催熟

塑料袋密封脱涩催熟法

将柿子装进塑料袋中,里面放一两个苹果,把口扎紧,2-3天即可脱涩。

刺伤脱涩法催熟法

在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签,每个柿子插3-6根(呈圆形),几天后即可脱涩。

温水脱涩催熟法

将柿果装入清洁的缸内(忌用铁器),再注入40~50摄氏度的温水,或四周围用厚草帘包严,温度保持在40摄氏度左右,12~24小时便可脱涩。

冷水脱涩催熟法

将柿果放入缸或者水桶内,注入凉水腌没柿果。每隔两天换一次水,经7天左右便可脱涩。用此法脱涩的柿子比温水脱涩的柿子脆。

药剂催熟法

采用乙烯利最好买小包装的,本地大包装的多为棉花后期脱老叶用(大包装一般含有硫酸),其用法为装箱前喷雾,用量根据说明书并参照使用,采用药剂催熟须装箱前催熟。

温馨提示:

柿子是秋天常见的水果,俗话说七月的核桃八月的梨九月的柿子红了皮,每年九月树上的柿子就红彤彤的了。柿子刚买回来的时候,有时候是青绿色的,没有熟透,这是就需要催熟了。

如何挑选脆柿

目前存在的柿子种类多达两千多种,主要可分为两大类:一种是成熟变软前带有涩味的果实;另一种则是没有涩味的果实。在挑选上,有以下几点建议:

1、尽量选购圆润、丰满、外表光华的柿子,上端最好仍留有绿蕚。

2、除非要马上食用,否则请购买硬一点的柿子,让它们自己成熟,风味较 佳。

俗话说:“柿子要拣软的捏。”可不,挑柿子时就要挑软的,越软就越熟,也才更好吃。不过,现在水果店里也有不少硬邦邦的柿子,这叫“脆柿”。顾名思义,这种柿子口感就如苹果一样脆爽。与我们平常所见的没变软的硬柿子不一样,这种柿子一点都不涩,口感香甜、爽口。

据介绍,脆柿含有丰富的尼克酸和维生素B族元素,含量不仅高于普通柿子,还大大超过苹果、梨、葡萄等水果,常食可以促进肠胃病、心血管病、高血压、喉痛等疾病症状的改善,保健功效十分明显。

不过,除了这种“脆柿”,还有种“脆柿子”也好吃。这“脆柿子”又叫“懒柿子”,有人说是“懒人可食也”。制作“脆柿子”的方法,其实是柿子脱涩的一种方法,比较容易。首先要准备未成熟的绿色柿子(一定要硬的)、白酒(普通白酒即可)以及一个腌菜的容器。将柿子洗净晾干,放入容器中,放一层洒少许白酒,再放一层再洒少许白酒。盖上坛盖,并注入清水封好坛口,置于阴凉处。5-7天后,即可开盖,将柿子取出来洗洗就能吃啦。这样的“脆柿子”,香甜脆爽,绝对与软柿子有不一样的口感哦。

吃脆柿子需注意的事项

空腹不能吃柿子

因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。

柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃

中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

吃脆柿子后漱口

柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。现在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿子,但吃起来一点也不甜,它们很可能是用激素催熟的。因为从外表上很难区别,所以建议你先买一个尝尝,再决定是否需买更多。

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