豌豆可不可以和鱼一起煮 豌豆粉怎么做豌豆鱼

豌豆是家常食用的豆科植物，豌豆还叫青豆、寒豆、淮豆等。一般的吃法是将豌豆油锅烹炒，刚摘下来的比较嫩的豌豆还可以直接生吃，那么豌豆可不可以和鱼一起煮呢？

豌豆可不可以和鱼一起煮

豌豆是可以和鱼肉同吃的，但豌豆不宜长期大量食用，容易引起腹胀。

豌豆炖鱼的做法：

主料：鲙鱼500g，豌豆200g

辅料：油，盐3g，生抽2ml，料酒2ml，姜2片，蒜头1瓣，小葱 。

步骤：

1.鱼宰杀干净切大块，豌豆洗净待用。

2.葱姜蒜切好备用。

3.备好调料。

4.热油放姜蒜爆香后放鱼块煎。

5.煎至两面略黄放生抽料酒盐，再倒入两碗水煮。

6.煮十分钟。

7.倒入豌豆再煮五分钟，撒入葱花即可。

豌豆粉怎么做豌豆鱼

豌豆粉鱼儿

主料：豌豆粉100克 水600克 

辅料：糖 香醋 耗油 麻油 辣酱油 芝麻 香菜末  

步骤：1.准备好需要的材料

2.用200克水来调豌豆浆。

3.把剩余的400克水，放锅里烧开。

4.将调好的豌豆浆快速倒进开水锅里，搅拌熟透。

5.用一个盆，盆里装凉水。

6.在准备好一个蒸笼(蒸笼的眼大一点)，把煮好的豌豆粉倒进蒸笼里，用刮刀碾压，酷是小鱼儿形状。

7.另一个容器装入适量冰水。

8.漏好的小鱼儿，加糖。

9.用一个小碗来调汁，香醋，耗油，麻油，牛肉粉。

10.把调好的汁倒进小鱼儿里，拌匀，放香菜末。

11.吃辣的，放辣椒油，芝麻。

豌豆粉漏鱼

1.准备食材豌豆淀粉300g

2.西红柿、韭菜、葱、姜、蒜洗净备用

3.豌豆淀粉和水的比例1:6，豌豆淀粉300g，水1800g，豌豆淀粉用400g的水和成稀糊状

4.把剩余的水倒入厚底锅中烧开

5.锅中水开后一边倒淀水，一边不停地搅。顺一个方向搅，搅动很关键，不要让淀粉糊结成疙瘩，第一次倒入部分的淀粉水，要等锅开了再倒第二次。

6.直到把淀粉糊全部倒完，锅里的淀粉水变透明熟透。

7.锅中的淀粉糊全部变透明粘稠关火。

8.取一个漏勺

9.没有漏勺用蒸锅篦子，眼最好大一些

10.盆里倒入凉开水，舀一勺凉粉倒入漏勺上用勺按压，凉粉就会自已落入下面的盆中，形似小鱼。

11.让漏鱼在凉水盆中凝固，着急可以再换盆凉水

12.西红柿切丁，韭菜切小段，生姜切未，葱切葱花，蒜捣成蒜泥

13.韭菜炒熟

14.锅中油热放葱姜末炝锅，再放入西红柿加适量的调料炒西红酱

15.炒好的韭菜、西红柿、蒜泥、油泼辣孑

16.制作调料汤，盐、蒜泥、醋、生抽、香油、味精、熟芝麻，加适量的凉开水调匀。调料汤根据自已的口味调制，

17.把漏好的鱼鱼控干水分捞入碗中

18.把调料汤倒入鱼鱼中，放入炒好的西红柿、韭菜，喜欢吃辣子再来点油泼辣子，酸辣爽口的漏鱼就做好了。

豌豆的营养价值

鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。