杨梅泡酒可以装满吗 杨梅泡酒要留一点空间吗

杨梅泡酒是比较常见的一种果酒制作方法，它的操作比较简单，很多人都会自己在家面泡制杨梅酒。泡制杨梅酒也会有很多的讲究和技巧，尤其是杨梅和白酒的分量，还有容器的选择等等。那么杨梅泡酒可以装满吗？下面让我们具体来看看吧！

杨梅泡酒可以装满吗

不要装满，需要留一点空间，因为在发酵的过程中会产生一定的气体所以必须留出一定的空间。

自泡酒都要留空位，因为发酵过程中会产生气体，杨梅也因发酵而膨胀，所以自泡酒必须留约三分一或者四分一的空位，选用玻璃瓶泡酒，且一定要密封好！

杨梅的表面不免有一些微生物，话说微生物在酒精里是不易生存的，但是你并不能保证完全的无菌状态，因此为了不让微生物进行有氧呼吸而是酒变质，应当密封保存。

杨梅怎么泡酒

材料：杨梅、冰糖、白酒。

方法：

1、将新鲜杨梅放在盐水中浸泡十五分钟左右，用清水清洗干净后沥干，备用。 

2、准备好100克冰糖。 

3、准备好40°的白酒。 

4、将晾干的杨梅放在干净的玻璃瓶中，一层杨梅撒一层白糖。 

5、倒入白酒，白酒的位置要超过杨梅大概三公分的样子。 

6、拧紧瓶盖密封。

杨梅泡酒要注意什么

容器选择

容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。

杨梅挑选

个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的，这就会导致我们泡出来的杨梅酒味道比较酸，很多人就不喜欢喝了，所以还是应该选择深红色的杨梅比较好哦，这样的杨梅泡酒喝好处也比较多。 

比例搭配

杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4：5：1的比例制作)，但白酒一定要没过杨梅1--2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖，这样就可以让杨梅酒的味道更好了，这是我们大家在进行烹饪的时候需要注意的情况了哦。

注意泡制时间

杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用，这时候的杨梅酒味道无疑是非常香醇的了，对于我们的好处也比较多，大家需要重视才行哦。