炸馒头片为什么沾水 鸡蛋炸馒头片怎么会脆窍门

炸馒头片是日常生活中比较常见的美食之一，一般都会在烧烤店、火锅店出现，如果你想自己尝试，听说裹鸡蛋液加馒头片味道更好，不知道如何操作的小伙伴们，可以看看本文提供的鸡蛋炸馒头片怎么会脆窍门。

炸馒头片为什么沾水

炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。

做法：

1.白馒头切片，厚薄大概0.5cm-1cm。太厚炸不透。一小碗盐开水，根据自己的口味喜好，放盐。喜欢重点口味活着馒头片顾泡饭吃，可以咸一点。起油锅，稍许油不要太多。火不要太旺。七分热的时候，就把馒头干蘸盐水，放入锅中煎，两面都要煎到，到略微金黄，就可取出装盘。

2.白馒头切片，在锅里放油，将馒头放到里面煎，也要两面煎，快熟的时候，撒入盐就可以了，但是不能太多，而且要均匀，还可以撒入一些葱花。

3.还可以在炸馒头前打一个鸡蛋，绞拌，调好味道（就是放调料）将馒头浸入碗中，沾满鸡蛋再炸，也很好吃哦！

鸡蛋炸馒头片怎么会脆窍门

记得小时候，家里穷，妈妈经常会给我炸馒头片，就当成小零食来吃了，又香又解馋，妈妈做的炸馒头片特别好吃，炸馒头片，有人裹蛋液有人直接炸？都不对！这才是正确做法，很多人在炸馒头片的时候直接炸，这样会吸油比较多，吃起来不健康。

只裹鸡蛋液炸也不好，那样会吸更多的油，所以我们需要一个小技巧，炸馒头片，裹蛋液还是直接炸？都不对！多加1步，外酥内软更好吃，就是炸馒头片的时候我们要准备一碗水。

具体做法如下，馒头一定要是冷馒头，这样容易切，切成薄片，去掉表面的渣渣，这样炸的时候干净不容易糊。打2个鸡蛋，搅拌均匀，取一碗水，加入少许的盐，搅拌均匀。然后用筷子快速的沾一下水，再用鸡蛋液沾均匀。

锅内加油，烧至6成热，下入馒头片，慢火炸到两面金黄，中间要翻动，避免炸的不均匀。注意火不要太旺，也不要太弱，沾了盐水的馒头不会吸太多的油，而且还能让馒头外酥里软，吃出不同的口感。不像直接炸的馒头片，口感比较干，吃起来比较油。

早餐炸几块剩馒头，省时又不浪费，炸好的馒头，和牛奶一起吃，营养又香喷喷，也可以沾着番茄酱，喜欢吃咸味的可以沾着老干妈辣酱，比吃肉还香哩。

这样炸的馒头干比买的好吃多了，而且刚炸好的馒头片还可以撒少许椒盐，味道更好。

关于炸馒头片的2个要点：裹鸡蛋液之前要快速的沾一下盐水，作用是有咸味，炸出来外酥里软有层次感，而且吸油少。慢火炸，勤翻面！

因为沾了水，所以炸的时候要注意别被油溅到，油炸食物脸部要离灶台远一点，这是基本常识，有的人经常会因为炒菜，炸鱼啥的烫到，所以对厨艺失去信心，其实多练，仔细些就可以了，家里有剩馒头的朋友快试试吧，炸的金黄酥脆的馒头片，比吃大鱼大肉还过瘾呢。

吃馒头容易瘦是真的吗

吃任何东西都会胖，吃馒头肯定也会胖。

主食里面，馒头的热量其实不低的。根据薄荷的数据，馒头热量是223大卡／100g,和米饭116大卡／100相比，显然热量是更高的。而且就大小而已，一样重的馒头和米饭，馒头看起来更小，吃起来更容易吃多。所以建议吃米饭，其次是面条（面条由于含汤水，也容易饱腹），馒头反而是最不推荐的了。

但如果真的喜欢吃馒头咋办？其实减肥，不止要看你吃什么，还要看你吃多少，控制热量摄入即可。如果加上运动这额外的热量消耗，和由此提高的新陈代谢，相信减肥会更容易。