菠萝中间透明能吃吗 菠萝透明是什么原因

菠萝是比较受欢迎的一种水果，它的果肉鲜嫩多汁，味道香甜可口，水分充足，可以做各种各样的美食甜品小吃，还可以用来榨汁饮用等等，很多人都喜欢吃菠萝，尤其是小孩子。有些人吃菠萝的时候，会发现菠萝中间是透明的，那么菠萝中间透明是坏了吗？下面让我们具体来看看吧！

菠萝切开中间透明的是坏了吗

一般来说菠萝是不透明的，透明的可能是冰过之后外面放了过长时间导致的，也可能是变质坏掉了。

菠萝过度的成熟，会导致其出现透明的现象；当然，如果菠萝烂了、坏了，也会使其变透明；有时天气、环境等，也会影响到菠萝的颜色。如果菠萝里面是黑的，就得留心了。这种菠萝一般是变质了，不适合继续食用。

菠萝透明是什么原因

氧化变色

菠萝切开之后，放常温下保存，就会容易和空气接触，就会容易氧化变色，果肉的颜色会变深，中间可能会变透明的。

过度成熟

菠萝过度成熟之后，里面的果肉也会发生变化，颜色过会变透明。

用手轻轻按压菠萝，较硬的是生菠萝，果实饱满按压微微发软的是成熟度比较好的菠萝，适合马上食用，如果按压菠萝果实比较软，甚至会留下按压痕迹的菠萝，是过度成熟的菠萝。

冻伤

菠萝水分含量很高，容易腐败变质，所以在运输、保存、销售等过程中都会进行冷藏处理，这个过程中菠萝的组织以及细胞受到损伤，水分外溢，在解冻之后就会出现半透明的现象。这种情况的菠萝还可以食用。

变质坏了

菠萝水分和糖分都含量较高，容易滋生细菌，在保存不当的情况下，很容易腐败变质，很多菠萝外皮仅仅有轻微的损伤，比如出现小黄点、小黑点的情况，但果肉却已经被菌类感染，开始腐败变质，此时也会出现果肉透明的现象。

病变

菠萝在生长过程中，如果雨水期的时间较长，或者施肥的比例不恰当，那么就很有可能会让中间出现透明发黑的情况，降低菠萝的品质。

怎么挑菠萝

1、用鼻嗅

通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来没味道。

2、看果实外观形态

优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

3、看果实的硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

4、看果肉组织

切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。