做雪花酥奶粉要炼乳奶粉还是原味奶粉 雪花酥的奶粉用什么口味好

时间:2019-03-19 14:11:11来源:趣丁网作者:丸子

雪花酥是比较受欢迎的一种食物,它的味道香甜可口,口感也比较好,深受年轻人的喜欢。很多都会自己做雪花酥,尤其是女性朋友们。那么做雪花酥的奶粉用炼乳奶粉还是原味奶粉比较好呢?下面让我们具体来看看吧!

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做雪花酥奶粉要炼乳奶粉还是原味奶粉

做雪花酥一般建议用原味奶粉,炼乳奶粉会比较甜,做出来的雪花酥会比较甜腻。

关于奶粉,什么奶粉都能用,但个人认为全脂的做出来更好吃,奶味更浓,另外,特别怕甜的人最好用无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉】,喜欢甜的就可以忽略这一点了。

如果特别怕甜的人,建议饼干用咸的,坚果类的能买到咸的也用咸的,可以中和一下甜味,还有棉花糖,可以用低糖的,但我没用过,据说低糖的棉花糖拉丝效果不行,奶粉一定要用无糖奶粉,不然也会很甜,干性材料建议不要减,因为这是雪花酥的特色,雪花酥的酥就是靠饼干带来的口感,如果干性材料(例如饼干)减了的话,棉花糖就会变多,也会显得比较甜。

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雪花酥用什么口味的奶粉好

大多数情况下,雪花酥最好用原味奶粉,并且最好用不甜的奶粉。

奶粉也叫乳粉,这个一般超市也有,没有的也可以用成人奶粉,抹茶粉,巧克力粉都可以哟!

乳粉有两种作用,一个是熬的时候增加雪花酥的奶味,让吃起来更香。二是做完后让雪花酥在粉上过一遍,不粘手,好保存。知道这个后,其实乳粉的替代品就好多。假如你加的是抹茶粉,那就是抹茶味的雪花酥,相同道理,巧克力味,咖啡味都可以。

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雪花酥的简单做法

原料:饼干270克、奶粉68克、棉花糖240克、黄油60克、蔓越莓90克、坚果90克

做法:

1、将饼干掰成小块(小块饼干不用掰碎);

2、将黄油放入锅中小火加热融化;

3、加入棉花糖加入锅中小火加热融化;

4、在融化的棉花糖中加入奶粉搅拌均匀;

5、再加入饼干碎和果干翻拌均匀,在搅拌均匀后加入坚果搅拌均匀;

6、再把做好的雪花酥放入盘中压成2-3cm厚度的方块冰箱冷藏20分钟(冬天无需冷藏),取出撒上少许奶粉,切成大小均匀的正方体即可食用。

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