雪花酥用的黄油是有盐还是无盐 雪花酥一定要无盐黄油吗

时间:2019-02-20 15:42:07来源:趣丁网作者:丸子

大多数情况下,有盐黄油是可以直接作为调味品食用的,而无盐黄油是作为辅料制作食物使用的,所以雪花酥最好用无盐黄油。下面让我们具体来看看吧!

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雪花酥用的黄油是有盐还是无盐

做雪花酥最好用无盐黄油。

做雪花酥最先用不沾锅小火把黄油熬化,黄油选无盐的。

大致来说,无盐黄油多作为原材料使用,有盐黄油多作为调味料使用。

有盐黄油(SaltedButter)与无盐黄油(UnsaltedButter)的区别,就在于有盐黄油含有大约1.5%的盐分,相应的乳脂含量少一些,水分含量基本一样。

有盐黄油主要用于直接涂抹面包,作为成品食材使用。做为饼干、蛋糕的原料时推荐使用无盐黄油。

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雪花酥的做法

配料:无盐黄油50g、落基山棉花糖160g,坚果(开心果、腰果)70g,饼干160g,奶粉40g、水果干(草莓干、葡萄干)70g

工具:不粘锅、一次性手套、不粘方烤盘

做法:

1、把饼干掰碎、与坚果、水果干混合

2、黄油融化成液体、加入棉花糖融化,全程小火,不停翻拌

3、棉花糖和黄油完全融合后,加入奶粉,关火,迅速翻版均匀,无干粉

4、加入饼干、坚果和水果干,快速翻拌

5、等混合物稍稍降温,出锅到不粘方烤盘上整形,尽量挤压成方形糖块,放冰箱冷却半小时

6、表面均匀撒上奶粉,按喜欢的大小切块即可

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雪花酥不用黄油可以吗

网红雪花酥近期收到很多朋友们的喜欢,因为雪花酥使用棉花糖制作的,所以相对来说有点甜,也有部分人群不是很喜欢黄油的味道,所以就有了改良版的雪花酥,经过改良好的进阶版雪花酥更加酥软,一点都不硬,甜度也被弱化,雪花酥不含黄油也是可以的,不习惯黄油味道的朋友们可以大胆尝试。

没有黄油的加入,饼干采用了小葫芦饼干,所以成本可以省好多,加了FLUFF棉花糖后口感细腻绵绸,可以说是入口即化,大家可以尝试一下,相信都会喜欢。

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