葡萄干发涩是有问题吗 葡萄干为什么发涩

葡萄干一般都是比较香甜香甜的，有些葡萄干吃起来会有点涩涩的味道，这个很可能是变质或者品质不好等等。下面让我们具体来看看吧！

葡萄干发涩是有问题吗

葡萄干发涩有可能是正常现象，也可能是放久了变质了，或者葡萄干的品质不佳等等。

葡萄干不干净或者质量不好，难吃的都是放时间久了或便宜的，买贵一点的（不用太贵，小上档次即可），就不会涩了。

葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，但是一定注意不要食用太多，否则会出现口干等不适症状。

葡萄干为什么发涩

葡萄皮含单宁

葡萄皮里含有单宁，单宁的口感就是涩，这也就是为什么红酒给人的感觉是涩的一样。

晾干方式

在日光下晒干的葡萄干容易发酸发涩，质量和口感最好的葡萄干是凉房阴干的。

葡萄干变质

葡萄干品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。

葡萄干怎么挑选

1、看葡萄干的个头

有些人爱挑个头大的葡萄干购买，觉得大的东西才够好，才够甜。其实葡萄干不同的品种，味道是不一样的，不是甜就一定好。买葡萄干，个头均匀，没有杂质，品质就错不了。

2、看葡萄干的颜色

挑选葡萄干，不管是什么品种的葡萄干，颜色都不宜太过艳丽，和统一。纯天然的东西，因为是自然生长成的，不可能颜色一样，有色差是正常现在。如果一袋葡萄干都是碧绿碧绿的，那么一定是人工加工过了，建议不要购买。

3、不要迷信葡萄干的产地

一说起葡萄干，人们就会觉得新疆的好，看到葡萄干包装袋上面写着新疆葡萄干，不论多贵都急忙购买。不可否认新疆的葡萄干的确是好，但是不能盲目购买，可以货比三家，而且一定要看看葡萄干的厂址再购买。

4、试试葡萄干的手感

如果是散称的葡萄干，用手触摸葡萄干没有发潮，发粘的葡萄干，而且捏一捏葡萄干是有韧性的，这样的葡萄比较好。如果是包装好的葡萄干，购买的时候，就只能通过肉眼观察了，看看葡萄干有没有粘连在一起，结块的显现，有没有腐烂，虫蛀，有的话就不要购买。

5、葡萄干浸泡在水中观察

很多不法商贩为了使得葡萄干色彩漂亮，就给葡萄干染色。想要辨别自己买的葡萄干是不是纯天然的，就需要在碗中盛入清水，放入一把葡萄干进行浸泡，3分钟左右，看水颜色的变化就会知道自己买的葡萄干是不是健康食品了。