购买鲜虾的方法 鲜虾怎么能存放的久一点儿

马上就快过年了，很多家庭都开始忙着屯年货，喜欢吃虾的朋友肯定少不了买一些新鲜的虾，那么如何保存虾，让它的鲜度不减呢？

如何挑选鲜虾

1、看一看

鲜虾的外壳呈现青绿色，如果偏红或者有白斑，就是病虾，整体色泽统一，花纹分布均匀，身体是半透明的。

2、捏一捏

鲜虾捏起来壳很硬，没有黏性，而且跟肉联系紧密，弹力十足，能清楚感受到肉质十分的紧实。

3、闻一闻

鲜虾闻起来虽有虾的腥味，但是没有臭味或腐烂变质的酸味。

如何保存鲜虾

1、用瓶子保存

将塑料瓶子灌上水，将虾塞进去，然后放进冰箱冷冻室，这样利于虾与空气隔绝，吃的时候先化冻，口感跟买时一样新鲜。

2、用保鲜袋装

由于保鲜袋比较容易破，所以在装虾之前，先去掉虾须和虾刺，然后在套上一个保鲜袋，最后扎紧放进冰箱冷冻室即可。

3、用保鲜盒装

用保鲜盒的时候一定要盖紧盖子，然后放入冰箱冷冻室，这样可以保存长达一年，口感和鲜度与鲜虾几乎无异。

如何去除虾线

我们在剥开虾壳后，可看到背部有一条黑线，那是虾的肠道，里面难免会有一些细菌，因此在吃之前最好去掉，以免烹饪熟了过后容易断掉，怎么去除呢？

1、牙签去除法

牙签是最容易去掉虾线的工具，虾线在虾生的时候比较容易去除，从虾尾起数，倒数第二个节点，用牙签轻轻向外挑，虾线就会被轻松挑出。

2、双手扯拽法

用手轻轻掰开虾头与身体的连接处，手指从连接处进去捏到虾线，提起来慢慢抽出即可。