炸麻花可以用玉米油吗 炸麻花用什么火

每次下班回家，路上就是卖的天津麻花，真的是香气扑鼻。自己炸的麻花，吃起来更加放心方便。那么炸麻花可以用玉米油吗？炸麻花怎么做才好吃？不妨和小编了解下！

炸麻花可以用玉米油吗

可以。

用料：面粉700g、糖（每100g放10g糖）70g、小苏打（每100g放1g，500g放3g就够了）4g、猪油20g、玉米油20g、水（每100g放40g水，软硬度刚好）280g、芝麻适量而止，喜好而定。

1.把所有材料混合一起，盖上膜饧至30分钟，中间要揉两次。

2.将饧好的面均匀分成份，搓成条状，盖上薄膜，再饧，等搓完所有，第一条也就饧好，直接开始搓。

3.搓完，放在膜下，要快速，不能让面发起来。

4.搓完直接打开火先用大火烧，烧至六七成热，改小火，放入麻花，一条一条摆放整齐，时不时用筷子捋直定形，炸至上色捞出即可。

炸麻花用什么火

小火。

材料

面粉（all purpose）200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。（这个量我做了40个小麻花）注：方子里不用加水，面团揉的光滑后，揉好后醒一个小时左右比较好搓成细条

做法

1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克；

2、搅拌成面团；

3、分成小剂子，搓成细长条（粗细自己决定了，细一点的小巧，就象我做的）。在案板上将两端往反方向搓，成螺旋花纹。

4、将长条的两端对折，两端捏紧（这一步很关键，否则炸了就散开了）。这时候麻花自动就拧在一起了，但是不够紧。

5、捏住一端，顺着已有的螺纹继续拧几圈，再对折就成麻花了。

6、将刚才捏紧的一端（有两个头的）从另一端穿过去定型；

7、油锅加热，改小火，将作好的麻花放进去慢慢炸，中间翻几次（记着要小火呀，慢慢炸才行）；

8、大概8分钟左右（取决于你做的麻花大小了），呈漂亮的金黄色就完成了

麻花怎么做好吃简单

东北大麻花

原料：面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。

做法：先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；用刀切成长条。

用手揉搓成光滑的条状；把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；锅中油150度，下麻花，起小泡；麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

东北蜂蜜大麻花

原料：普通面粉1杯半，牛奶半杯，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。

做法：将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。将鸡蛋打散，与牛奶拌匀。然后倒入面粉拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团。将面团发酵至两倍大小。搓制成麻花生胚，油烧热至160~180度，下麻花生胚，炸至两面金黄即可。

提醒：拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。